藍莓芝士酥餅
2018 年 11 月 21 日發佈 CynthiaのLove Baking
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芝士餡甜中帶少少酸，口感清新，新鮮冰凍藍莓，再加上餅面的酥脆，放雪櫃三日都保持到這種感覺，藍莓芝士酥餅，係家人近日最喜愛嘅甜品😋
*食譜參考網上資料，自己再調整少少食材及份量*
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1餅底： 蛋糕模用牛油紙圍著邊位，餅底位置也鋪上牛油紙，180度預熱焗爐10分鐘，將餅乾壓碎，加入牛油溶液撈勻，放入蛋糕模內，壓平，放入焗爐，180度5分鐘
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2酥餅面： 將低筋麵粉、杏仁粉、糖、鹽撈勻，加入凍牛油（切粒）用手搓至鬆散，放入雪櫃備用
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3芝士餅餡： 將Cream Cheese及酸忌廉拌勻至幼滑，依次加入糖，雞蛋，Double Cream拌勻，加入低粉拌勻至無粉粒，加入檸檬汁拌勻。
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4190度預熱焗爐15分鐘，將芝士糊倒入有餅底的蛋糕模內，放入適量藍莓，之後將酥餅碎鋪滿
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5放入焗爐，190度20分鐘，完成後將芝士酥餅移放架上放涼，之後放入雪櫃一晚，第二天脫模後即可享用（享用之前灑上糖霜）
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