豹紋芝士蛋糕條
2018 年 11 月 19 日發佈 KeliciousKitchen
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放棄酸忌廉的餅面裝飾，在蛋糕面加上豹紋唧花，吸睛度即時提升不少，芝士蛋糕以長條形包裝，送禮更方便得體
模具: 28 x 28 cm的方形不沾模
模具: 28 x 28 cm的方形不沾模
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1餅底部分: 先將牛油隔水溶化成液體，消化餅壓碎，將牛油溶液加入拌匀，混合物放在已墊烘焙紙的蛋糕模具中壓成餅底，置於雪櫃最少30分鐘備用。
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2預熱焗爐至150度，忌廉芝士室温放軟，用打蛋器打至軟滑，分數次加入砂糖打至糖溶化
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3蛋發匀後，分3-4次加入芝士糊中
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4牛油隔熱水座溶，與淡忌廉加入芝士糊拌匀
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5篩入低筋麵粉, 加入雲呢拿香油及檸檬汁抖勻
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6從芝士糊中預留起5湯匙並分為2份, 第1份為3湯匙, 另加約1茶匙無糖可可粉調色, 第2份為2湯匙, 另加約半茶匙竹炭粉調色 (顏色深淺可自行調教)
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7餅底從雪櫃取出，先將芝士糊倒入模具中
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8將2份預留起的芝士糊中，分別放入2個小型唧花袋中, 先將可可粉的以圓點方式唧在蛋糕糊上面, 再將竹炭粉那份唧在可可圓點的外圍圍邊 (如圖片中的樣子)
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9入爐前摔幾下凳走空氣，放入焗爐底層先以150度焗30分鐘，再轉120度焗25分鐘 (共烤焗約55分鐘)，出爐前以牙簽插入蛋糕測試有沒有沾上蛋糕糊, 沒有代表烤熟了, 還有的話再焗多5-10分鐘再作測試, 直至沒有沾黏
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10取出蛋糕待完全攤涼後, 放入雪櫃最少3小時
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11蛋糕從雪櫃中取出切條, 完成後蛋糕體約27 x 27 cm, 我以3 x 9 cm的方式將蛋粉切成長條形, 共27份，用牛油紙/牛乳糖紙每條獨立包裝好便完成
TIPS
我用的模具比較大，28 x 28 cm的方形焗盤，如模具較小請自行調減份量比例
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