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蜂蜜柚子小金魚包【高島柚子茶甜品食譜大招募】

2018 年 11 月 26 日發佈 Sally To 列印
蜂蜜柚子小金魚包【高島柚子茶甜品食譜大招募】
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請稍等. 請稍等.
今次活動主題是【高島柚子食譜比賽】這食譜同時亦是全素食,好適合初學素食的人士,由餡料到魚兒包皮到外型設計,全部都是自家製作,魚兒包外皮自家製造酵母發酵,分量控制恰到好處,因此口感較鬆軟,用中國最傳統蒸的方法,令包的味道更加出色,而蒸的方法比焗爐焗的方法更減少熱氣,小朋友肚仔易吸收,選用材料控制剛剛好不會浪費食材,做到源頭減廢,有剩餘的蔬菜廚餘及紫薯南瓜皮可以做肥料,也是環保又多用途,做到烹飪低碳好Easy,更重要令我小朋友更自由發揮創意,可帶返學同其他同學一齊分享實在是睇得又食得開心。

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 高島柚子蜂蜜(做白麵團外皮) 2匙
    • 紫薯(做紫麵團外皮) 100克
    • 南瓜(做包涵料) 100克
    • 日本中筋麵粉 200克
    • 酵母 3G
  • 1(1)(紫薯麵團)將紫薯100克去皮,切成厚片,隔水蒸熟,攤凍打成紫薯泥,打的時候要加點水,加入日本中筋麵粉200克合成麵糰加入3g酵母,然後最好有家用廚師機柔搓麵團再靜止發酵 (2)(柚子蜂蜜白麵團)柚子蜂蜜2匙加入日本中筋麵粉100克加點水加入少量酵母然後最好有家用廚師機柔搓麵團再靜止發酵
  • 2(3)將南瓜去皮,切成厚片,隔水蒸熟,攤凍打成南瓜餡料 (4)用麵粉棍均勻切成餃子🥟包皮大小的小節,擀成麵皮。
  • 3(5)取一塊餃子包皮,放上南瓜餡料,然後把 上下中心點對摺後捏緊,一端捏緊邊緣至中心點稍過去一點。另一端的麵皮上,取對摺的兩個點向着捏好的部分推近,形成三個花瓣的形狀 (6(用刀切出金魚的尾巴,切4片尾巴,用勺子壓出金魚的紋路 (7)在捏緊,形成三個小圓圈,然後在眼睛的部位塞上兩小紫薯蓉,最後整理出金魚嘴即可
  • 4(8)蜂蜜柚子小金魚包做好後,放鍋里蒸熟就成為了(蜂蜜柚子小金魚包)如果有家用廚師機會令到麵團光滑豐富更有彈性更有口感,如果家裏沒有家用廚師機,其實也可用用人手柔搓麵團,一樣也可以做到此效果,若是家中沒有焗爐可以用蒸的方法一樣做到好味有益麵包的口感
TIPS
ok

Tags:

  • 甜
  • 甜品
  • 魚
  • 柚子
  • 食譜
  • 蜂蜜
  • 酵母
  • 柚子茶
  • 蜂蜜柚子
  • 甜品食譜

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討論 共 1 個回覆,最新回覆於 4 年前。

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Sally To
Sally To
柚子茶甜品食譜大招募,贏取日本人氣小家電,立即參加 https://cook1cook.com/event/coudohk
於 4 年前
Sally To
新晉廚師
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