蜂蜜柚子小金魚包【高島柚子茶甜品食譜大招募】
今次活動主題是【高島柚子食譜比賽】這食譜同時亦是全素食，好適合初學素食的人士，由餡料到魚兒包皮到外型設計，全部都是自家製作，魚兒包外皮自家製造酵母發酵，分量控制恰到好處，因此口感較鬆軟，用中國最傳統蒸的方法，令包的味道更加出色，而蒸的方法比焗爐焗的方法更減少熱氣，小朋友肚仔易吸收，選用材料控制剛剛好不會浪費食材，做到源頭減廢，有剩餘的蔬菜廚餘及紫薯南瓜皮可以做肥料，也是環保又多用途，做到烹飪低碳好Easy,更重要令我小朋友更自由發揮創意，可帶返學同其他同學一齊分享實在是睇得又食得開心。
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1（1）（紫薯麵團）將紫薯100克去皮，切成厚片，隔水蒸熟，攤凍打成紫薯泥，打的時候要加點水，加入日本中筋麵粉200克合成麵糰加入3g酵母，然後最好有家用廚師機柔搓麵團再靜止發酵 （2）（柚子蜂蜜白麵團）柚子蜂蜜2匙加入日本中筋麵粉100克加點水加入少量酵母然後最好有家用廚師機柔搓麵團再靜止發酵 -
2（3）將南瓜去皮，切成厚片，隔水蒸熟，攤凍打成南瓜餡料 （4）用麵粉棍均勻切成餃子🥟包皮大小的小節，擀成麵皮。 -
3（5）取一塊餃子包皮，放上南瓜餡料，然後把 上下中心點對摺後捏緊，一端捏緊邊緣至中心點稍過去一點。另一端的麵皮上，取對摺的兩個點向着捏好的部分推近，形成三個花瓣的形狀 （6（用刀切出金魚的尾巴，切4片尾巴，用勺子壓出金魚的紋路 （7）在捏緊，形成三個小圓圈，然後在眼睛的部位塞上兩小紫薯蓉，最後整理出金魚嘴即可 -
4（8）蜂蜜柚子小金魚包做好後，放鍋里蒸熟就成為了（蜂蜜柚子小金魚包）如果有家用廚師機會令到麵團光滑豐富更有彈性更有口感，如果家裏沒有家用廚師機，其實也可用用人手柔搓麵團，一樣也可以做到此效果，若是家中沒有焗爐可以用蒸的方法一樣做到好味有益麵包的口感
TIPS
ok
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