潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 【滷味拼盤】

    【滷味拼盤】

    Amyの私人廚房

    滷味是台灣的國民美食小吃，連【賓士姊違停也要吃】。一鍋好滷味的靈魂在於使用的醬油及辛香料的調味，...

    材料：醬油、水、米酒、冰糖、滷包、薑、辣椒、蒜頭、青蔥、牛腱、鴨翅、雞肫/雞心、水煮蛋、豆干、米...

  • 簡易鹵豆腐

    簡易鹵豆腐

    Jo Jo's Secret Kitchen

    鹵水除咗可以整雞翼同雞蛋外, 仲可以整豆腐架! 嫩滑嘅豆腐配上香濃的鹵口汁, 無論作為party...

    材料：炸豆腐、鹵水汁、香葉

  • 家鄉炒麵線

    家鄉炒麵線

    josearfung

    潮州麵線相比一般既廣東麵較咸, 所以炒前要過一過水, 同埋炒時都唔需要加入任何鹽或生抽 htt...

    材料：芥蘭、洋蔥、姑、豬腩肉、九層塔、潮州麵線、沙茶醬、水

  • 免炸反砂芋頭

    免炸反砂芋頭

    高太廚房

    反砂芋頭是童年時母親經常會做的一道小食,現今亦是潮州餐館的一道出名小食,當中芋頭烹調過程是要經過...

    材料：芋頭半個、白砂糖、乾蔥頭、凍開水

  • 清蒸多利魚

    清蒸多利魚

    YumekoHuang

    [Costco多利魚清蒸食譜] 多利魚口感綿密細緻滋味鮮嫩~我真的好喜歡喔!!!!

    材料：costco多利魚、薑片、蒜頭、蔥、長辣椒、日式醬油、鹽巴、水

  • 春捲豆腐煎蛋餅

    春捲豆腐煎蛋餅

    Fens

    用春捲皮為餅底，加入豆腐、雞蛋、煙肉和芝士，煎熟後就完成了一個美味、香脆可口的蛋餅。做法簡單又快...

    材料：春捲皮、嫩豆腐/ 硬豆腐、煙肉[培根]、雞蛋、芝士絲、鹽、黑胡椒粉、蔥粒、橄欖油

  • 健康素春卷

    健康素春卷

    芙芙

    春卷平常都用炸的，芙芙因為不想太上火，就改用烤焗的方法，雖然不及炸的香口，但烤焗出來的春卷皮皮同...

    材料：木耳、甘筍、沙葛、冬菇、椰菜、芽菜、春卷皮、生粉水/蛋汁

  • 《低脂低鹽低鈉便當》潮式豆乾節瓜炒白蝦

    《低脂低鹽低鈉便當》潮式豆乾節瓜炒白蝦

    KForKitchen

    Kay預備了一系列好味嘅《三低便當》(低脂低鹽低鈉)，方便大家無論何時何地都可以輕鬆享瘦。今次介...

    材料：潮式豆乾、節瓜、白蝦、低鹽麵豉醬、胡椒粉、油、水

  • 煎蠔餅

    煎蠔餅

    AkingLung

    拌飯一流 個人專頁 https://www.facebook.com/media/set/?s...

    材料：細蠔仔、蔥、雞蛋、醃料 : 胡椒粉、 米酒、調味 : 味椒鹽、鹽

  • 雙吃吻仔魚丸

    雙吃吻仔魚丸

    黃美惠

    兩種方式料理魚丸配合不同年紀的小朋友,蒸的滑嫩爽口,炸的香酥,搭配蔬果均衡營養,好吃不油膩,健康...

    材料：吻仔魚、安永~土魠魚或其它魚、肥肉、地瓜粉、水果,蔬菜,沙拉醬、柴魚粉,米酒、胡椒粉、鹽、...

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