潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 鹵水乳鴿

    鹵水乳鴿

    josearfung

    其實自家製既鹵水汁都幾方便, 一煲話想鹵肉又可以鹵豆腐蛋又得, 重點係D鹵水愈鹵愈入味 htt...

    材料：鹵水、八角、桂皮、陳皮、花椒、生抽、老抽、水、冰糖、酒

  • 蕃茄肉片鍋

    蕃茄肉片鍋

    黃美惠

    鍋物在家煮可隨意添加食材,這次主要用番茄和金針菇,微酸鮮甜的口感,清爽好喝! 在產地原封進口,完...

    材料：蕃茄、洋蔥、金針菇、炸豆皮、魚丸,甜不辣,燕餃、肉片、美麗媞妮特級初榨橄欖油、鹽,柴魚粉,...

  • 清蒸螃蟹❤薑醋沾醬調法

    清蒸螃蟹❤薑醋沾醬調法

    俏媽咪潔思米

    秋蟹正是肥美的季節~吃蟹時沾點薑醋醬汁可以中和寒氣唷~ ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲專頁ஐ ...

    材料：螃蟹、白醋、檸檬汁、蜂蜜、薑泥

  • 清蒸南瓜佐堅果醬

    清蒸南瓜佐堅果醬

    連勸女

    清蒸南瓜的清甜，佐以營養的多種堅果果醬，豐富了南瓜的風味 部落格： http://lcn08...

    材料：南瓜、香菜、堅果醬

  • 【免炸少油版】反沙芋

    【免炸少油版】反沙芋

    Sasa自家煮意

    反沙芋是廣東潮汕地區傳統的漢族名點，具有皮脆肉香，秋冬甜食等特點 ，改良後的反沙芋更香又少油！

    材料：去皮芋頭、白沙糖、水、蔥、油

  • 鹵水雞搥 (雞腿)

    鹵水雞搥 (雞腿)

    Elizabeth

    雞腿很飽肚, 也是很好的下飯菜, 簡單又方便~

    材料：大雞腿、薑、蒜頭、干蔥頭、香葉、八角、桂皮、胡椒粉、生抽、老抽、水、冰糖

  • 【韓。味。道】芝士泡菜腩肉脆卷

    【韓。味。道】芝士泡菜腩肉脆卷

    josearfung

    近期cook1cook"韓味道"見到好多人都煮好多韓國菜式, 攪到我都心痕痕要煮下... ...

    材料：芝士絲、春卷皮、磨姑、腩肉片、泡菜

  • 清蒸紫色山藥餅

    清蒸紫色山藥餅

    連勸女

    喜歡吃山藥又不想動鍋鏟，清蒸絕對省事，但卻也是最健康的方式 部落格 http://l...

    材料：紫色山藥、糖、蜂蜜、奇亞子

  • 黃豆苦瓜排骨湯

    黃豆苦瓜排骨湯

    josearfung

    講真近期唔算心情好訓亦麻麻,成個人都好熱氣咁...最岩就係煲個苦瓜湯清一清熱氣.. http:...

    材料：黃豆、苦瓜、排骨、咸菜

  • 潮州家鄉煎蠔角

    潮州家鄉煎蠔角

    JanJankitchen

    潮菜中煎蠔餅算是十分受歡迎，很久沒吃，今次煮一煮我的家鄉菜回味一下昔日的兒時感覺。

    材料：蠔仔 （新鮮或急凍）、蛋、蕃薯粉、蔥粒、芫茜碎、薑汁酒、調味料：、雞粉、白胡椒粉、魚露、糖

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