潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 滑滑鹵水雞翼

    滑滑鹵水雞翼

    Jo Jo's Secret Kitchen

    試下下面個食譜, 包你煮到一碟滑一滑的鹵水雞翼~~!! 想知多d, 可以chick入呢個網址~~...

    材料：雞翼、鹵水汁、八角、香葉

  • 豬肉馬鈴薯春捲

    豬肉馬鈴薯春捲

    連勸女

    春捲在我家是非常受到歡迎的食物，餅皮經過油煎後酥脆好吃（油炸太油），內餡不必刻意挑選，任何食材可...

    材料：豬絞肉、馬鈴薯（小顆）、紅蘿蔔、青椒、義式大蒜綜合香料、番茄醬、塩、油

  • 潮州咸豬肉

    潮州咸豬肉

    高太廚房

    潮州咸豬肉是上一輩的潮州人家庭中必會食的餸菜之一,亦都是我的童年回憶!這款菜式是將豬肉醃咸蒸熟再...

    材料：五花腩肉、蔥、薑、鹽

  • 自家製反沙芋

    自家製反沙芋

    Sasa自家煮意

    反沙芋是廣東潮汕地區傳統的漢族名點，具有皮脆肉香，秋冬甜食等特點

    材料：芋頭、白砂糖、水

  • 清蒸大閘蟹

    清蒸大閘蟹

    ㄚ曼達

    吃蟹的季節到了，在我服務的學校附近，剛好有個大閘蟹養殖場，我每天下班都會經過，每次都好想進去買大...

    材料：大閘蟹、薑片、蔥段、米酒

  • 韓醬牛肉炒芥蘭

    韓醬牛肉炒芥蘭

    JanJankitchen

    韓醬風味也不錯！而且非常簡單，十多分鐘就能上桌。

    材料：芥蘭、牛肉 （切片）、牛肉醃料：、韓式醬油、蠔油、糖、料酒、蒜蓉、麻油、胡椒粉、粟粉、水

  • 冬瓜老菜脯湯

    冬瓜老菜脯湯

    josearfung

    冬瓜有消暑去濕再加入我地家陳年老菜脯湯中帶點咸香更加開胃, 今次我再加入豬肉令到個湯更甜. h...

    材料：冬瓜、老菜脯、豬肉

  • 清蒸小卷

    清蒸小卷

    天邊的家

    市面上都用三杯來處理小卷，有時候換個口味用清蒸來處理也是不錯的選擇。 追蹤最新食譜 - 天...

    材料：小卷、薑片、蔥、辣椒

  • 清蒸鱈魚

    清蒸鱈魚

    豆豆

    鱈魚含豐富的EPA、DHA，可活化腦細胞；維他生素D，可幫助鈣質吸收，預防骨質疏鬆。 ----...

    材料：鱈魚，蒜頭，水2小杯、米酒，蠔油、塩，醬油膏、香油，青蔥、辣椒，薑絲

  • 【清蒸破布籽迦納魚】

    【清蒸破布籽迦納魚】

    Amyの私人廚房

    新鮮的魚拿來清蒸最適合了，加上用破布籽來做蒸魚，那種滋味可真是佳肴中的佳肴。

    材料：迦納魚、破布籽、薑片/蔥段、薑、蔥、辣椒、蒜頭、米酒/鹽、沙拉油、味醂、醬油

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