潮州菜 食譜563篇

排序
  1. 全部分類
  2. 異國料理
  3. 中式
  4. 潮州菜
潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

  • 懷舊糖蔥餅

    懷舊糖蔥餅

    蜜薯薯

    最近姐姐常訂很多台灣零食,送了一包白蔥糖回來,佢話就咁食太甜不喜歡轉贈了比我。我如獲摰寶第一樣想...

    材料：白蔥糖、椰絲、花生酥、春卷皮、炒香白芝麻

  • 手打鱼圆！ 鱼丸 好简单的方法

    手打鱼圆！ 鱼丸 好简单的方法 影片

    Sabrina Ye

    我做的手打鱼丸出视频了，喜欢鱼丸 | 鱼豆腐的可以去看看！ 不像牛肉丸那样复杂，这个方法简单 视...

    材料：鱼片、木薯粉、芹菜、白胡椒粉、盐、糖

  • 炸芋蝦

    炸芋蝦

    YeungMa

    過年食品《炸芋蝦》，送禮自食都一流，食完個個笑哈哈😂，用搬爐機做炸芋蝦簡直無得輸 🖒又容易han...

    材料：芋頭(去皮後)、五香粉、糯米粉、胡椒粉、紹酒、花生油、幼鹽

  • 煎蠔餅

    煎蠔餅

    JessicaKitchen

    蛋香十足,加上鮮味的蠔仔,咸咸香香

    材料：蠔仔、雞蛋、蔥、魚露、糖、胡椒粉

  • 油塩水浸九肚魚

    油塩水浸九肚魚

    蜜薯薯

    九肚魚一般人認知的例牌食法就係做椒鹽炸，但吾想係咁乾燥的天時食得咁熱氣可以介紹大家試下咁食，簡單...

    材料：九肚魚、中芹、蒝茜、冬菜、水、蒜頭、胡椒粉、米酒、生粉、塩、糖、猪油、蒜苗

  • 橙香反沙芋

    橙香反沙芋

    CarolTsang

    反沙芋是廣東潮州地區傳統名點，屬於潮州菜。為了省油，我將芋頭先蒸後煎，炒好後不肥不膩，外脆內軟，...

    材料：芋頭、鮮橙、青蔥、白糖、滾水

  • 豉汁蒸蟠龍鱔

    豉汁蒸蟠龍鱔

    Simple Kan

    秋風起，鱔肥美。豉汁蒸蟠龍鱔做法簡單、賣相精美，宴客菜，無難度。

    材料：鱔、薑絲、蔥花、油、豆豉、蒜蓉、生抽/蒸魚豉油、味淋、料理酒/米酒、糖、水

  • 潮汕芋頭燜飯

    潮汕芋頭燜飯

    CarolTsang

    天氣涼，便是吃芋頭的好時節。芋頭燜飯事前工夫頗為多，先要將爆香芋頭及其他餸料，再放入白米一同燜煮...

    材料：白米、芋頭、臘腸、香菇、豬絞肉、蒜、乾蔥頭

  • 滷水豬仔脾

    滷水豬仔脾

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    滷水豬仔脾越炆越好味。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https:...

    材料：豬仔脾、乾蔥片、蒜頭、薑片、蔥、冰糖、生抽、老抽、熱水、桂皮、八角、花椒、香葉、生抽、老抽...

  • 簡易篇｜脆炸海鮮雙拼 (附影片)

    簡易篇｜脆炸海鮮雙拼 (附影片) 影片

    Smallhouse Cooking

    今次會做一道炸海鮮雙拼, 當然不會缺小了魷魚圈和大蝦~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Fa...

    材料：大蝦、魷魚、麵粉A、鹽和黑椒、白啤酒、麵粉B、蛋黃、蛋黃、芥末醬/芥末粉、油、酸黃瓜、酸豆...

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