潮州菜 食譜496篇

排序
  1. 全部分類
  2. 異國料理
  3. 中式
  4. 潮州菜
潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

  • 【影片】方魚肉碎蠔仔粥【老娘的草根飯堂】

    【影片】方魚肉碎蠔仔粥【老娘的草根飯堂】 影片

    老娘的草根飯堂

    以方魚乾做湯底，加入蚵仔，米飯 無油少鹽，每一口也是純純的方魚香味 超好吃的！冬天吃一大碗，...

    材料：蠔仔、方魚(大地魚)、豬肉碎 （多一點少一點都ok！）、冬菇、冬菜、米 （煮成飯）、水、芫...

  • 潮州魚蛋紫菜肉碎豆腐湯

    潮州魚蛋紫菜肉碎豆腐湯

    Bon MA's Kitchen

    紫菜肉碎豆腐湯不但方便快捷的美味靚湯，營養價值很高^^ 喜歡這食譜的朋友請給予like已作...

    材料：潮州魚蛋、瘦肉碎、紫菜、豆腐、薑、水、鹽、生粉、生抽、砂糖、胡椒粉、水

  • unicorn潮式芋泥月餅

    unicorn潮式芋泥月餅

    Lina Ip

    傳統同潮流的結合

    材料：中筋粉、糖、鹽、奶粉、豬油、冰水、低筋粉、豬油、芋頭（去皮）、全脂奶粉、細砂糖、無鹽牛油

  • 【影音】豆豉鮮蚵

    【影音】豆豉鮮蚵 影片

    陳媽私房

    跟白飯超搭的豆豉鮮蚵，快來試試看吧!! 陳媽私房YouTube頻道：https://www...

    材料：蚵仔(牡蠣)、豆豉、薑末、蔥花、辣椒、米酒、太白粉

  • 油塩水九肚魚

    油塩水九肚魚

    蜜薯薯

    九肚魚冇鱗肉滑又冇咩骨，不過好多時廣為人識的食法只是椒鹽炸，其實用以下呢個食法也另有一返風味

    材料：九肚魚、炸菜絲、中芹、蒜頭、芫茜、水、油、大地魚粉、胡椒粉、生粉、米酒、薑片

  • 脆脆炸蠔餅

    脆脆炸蠔餅

    Elaine袁太廚房

    在家都可以輕輕鬆鬆做到美味的炸蠔餅 , 而且蠔仔肥嘟嘟 , 我最愛食邊邊的脆口位呢 .........

    材料：蠔仔、鴨蛋、蕃薯粉、芫茜、水、魚露、鹽、生粉、胡椒粉

  • 醬燜鵝掌翼

    醬燜鵝掌翼

    SamSamKitchen

    用一般家常嘅醬料... 都可以煮出美味來! 呢味鵝掌翼就食到我舐舐脷喇!😋😋😋

    材料：急凍鵝掌、急凍鵝翼、薑、酒、生抽、老抽、蠔油、沙薑粉、水(燜煮用)、冰糖(小)

  • 滷水雞蛋豆腐

    滷水雞蛋豆腐

    Elaine袁太廚房

    自己調製的滷水汁絕對俾起街買的現成滷水汁還要好味得多呢 ...... 詳情可瀏覽以下網...

    材料：滷水料、薑(預先去皮切絲)、普寧豆腐、雞蛋、冰糖、水、香葉、酒

  • 蘿蔔海鮮粥

    蘿蔔海鮮粥

    SamSamKitchen

    用海鮮嚟煮粥... 成煲粥都會變得好鮮甜... 如果再加埋蘿蔔仲多一份清甜感覺tim!😋

    材料：米、乾瑤柱、花甲、白蘿蔔、水、油、三點蟹、海蝦、鹽、蔥花、胡椒粉

  • 豆角釀鯪魚肉

    豆角釀鯪魚肉

    YeungMa

    豆角釀鯪魚肉簡單易做，只要花少許心思，便能令賣相大增，加上惹味醬汁，佐飯一流。

    材料：豆角、鯪魚肉、蒜蓉、豆豉、磨豉醬、葱花

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