潮州蝦肉卷
2022 年 03 月 04 日發佈 Carline FS Ki
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潮州蝦肉卷
過時過節，潮州人都喜歡做一些蝦肉卷，也叫粿肉去應節，做法簡單所需食材以豬肉、鮮蝦、馬蹄、青蔥及腐皮。 將所有食材攪碎，加入調味料，然後用腐皮捲起蒸熟，就成蝦肉卷。食用時候，可以切成一片片，放入油鍋中炸至金黃色，入口酥脆美味。
過時過節，潮州人都喜歡做一些蝦肉卷，也叫粿肉去應節，做法簡單所需食材以豬肉、鮮蝦、馬蹄、青蔥及腐皮。 將所有食材攪碎，加入調味料，然後用腐皮捲起蒸熟，就成蝦肉卷。食用時候，可以切成一片片，放入油鍋中炸至金黃色，入口酥脆美味。
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1首先將洗淨鮮蝦、半肥瘦豬肉及馬蹄後，放入攪拌機內攪碎，然後放入另一個碗內，加入青蒽和調味料及蛋攪勻備用。
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2然後將1張腐皮剪開（一開二），用清潔的布抹一抹，然後將肉餡放在腐皮上，排成一排，慢慢把它卷成長型條狀，最後用粟粉水，將兩邊剩下的腐皮摺好，及包裹著肉餡備用。
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3熱鍋當水滾後放入卷好的腐皮卷蒸約5分鐘就成爲肉卷。
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4食用時候，將它切成片，放入熱油鍋中炸至金黃色，即可上碟。吃時蘸一些桔油，味道更佳。 想知道更多食譜，可去我 Facebook 專頁。 For more recipes, please go to my Facebook page:- https://m.facebook.com/carlineki/
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