潮州蝦棗

2018 年 06 月 27 日發佈 Carline Ki 列印
潮州蝦棗
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潮州人的蝦棗愛加荸薺（馬蹄）於蝦丸，味道和口感，當然是馬蹄的比例，才會令蝦棗吃起上來鮮甜爽口、酥脆及夠彈牙！

炸好了的蝦棗味道香噴噴的，加一點潮州的金桔油，令你吃過不停。

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 海蝦去壳 300g
    • 葱，洗淨切粒 1束
    • 馬蹄 8-10粒
    • 蛋打成漿 1隻
    • 薯粉或麵粉 2湯匙
    • 鹽 少許
    • 糖 少許
    • 胡椒粉 少許
    • 水 適量
    • 芫茜莖部，切碎。 少許
    • 植物油
  • step1: <span class="group_1">食材</span>備好。
    1食材備好。
  • 2將鮮蝦洗淨後，用刀拍扁蝦仁成蝦膠狀。 馬蹄亦同樣用刀拍碎及切成粒狀。
  • step3: 將蝦膠加入已切好的葱粒倒在碗中，並將所有的<span class="group_1">食材</span>如馬蹄、芫茜莖，蛋漿和薯粉混合均勻後，再加小量的水，用湯匙和手將蝦膠做成一個個的小丸子。
    3將蝦膠加入已切好的葱粒倒在碗中，並將所有的食材如馬蹄、芫茜莖，蛋漿和薯粉混合均勻後，再加小量的水，用湯匙和手將蝦膠做成一個個的小丸子。
  • step4: 熱鍋加適量油，將蝦丸放入鍋中炸至外表呈金黃色。然後放在廚房紙上吸去多餘的油份便可。
    4熱鍋加適量油，將蝦丸放入鍋中炸至外表呈金黃色。然後放在廚房紙上吸去多餘的油份便可。

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Carline Ki
殿堂廚師
  • Promotion Consultant -Honored member of Int'l Who's who of professionals for the year of 1999 -For leisure time enjoy dining and love cooking

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