Airfryer主理 "潮式炸蝦棗"
第一篇以 Philips Airfryer 烹調的炸物是一道傳統潮洲菜式炸蝦棗，入口感覺有如油炸般香脆。
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1馬蹄切粒；小櫻蝦米用水略浸，拍扁；雞蛋拂勻。
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2蝦肉用菜刀壓扁拌成蝦膠；免治豬肉伴入醃料醃約20分鐘。
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3於大碗上放入免治豬肉、馬蹄粒、小櫻蝦米、蝦膠、蛋液及調味拌勻。
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4加入麵粉拌至起膠(麵粉可分數次篩入，可按實際情況調節份量)。
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5腐皮分一開四，取出一塊腐皮包上餡料，卷起成長條狀(如此類推至包好)。
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6把蝦棗蒸熟(約12-15分鐘)，斜切成塊，再以Airfryer免油健炸鍋炸至金黃。
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7以180c預熱Airfryer約3分鐘，平均鋪放蝦棗，掃 / 噴上少許油。
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8放入，以180c炸5-6分鐘，反轉另一邊再炸5分鐘，炸至金黃色，即成。
TIPS
- 加入蝦米可提升蝦棗鮮味和增添口感。
- 包好的蝦棗如非即炸即食，蒸熟後放涼，可存放於雪櫃內5-7天。
- 如改以油炸方式，用慢火把蝦棗炸至金黃色，便可享用。
~ ~ ~ Airfryer‧小分享 ~ ~ ~
- 如蝦棗份量多，可分數次加入Airfryer炸籃內，不要重疊。
- 此外，可因應開機的時間長短及溫度，縮短油炸食物的時間(原理如焗爐般)。
- 包好的蝦棗如非即炸即食，蒸熟後放涼，可存放於雪櫃內5-7天。
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- 如蝦棗份量多，可分數次加入Airfryer炸籃內，不要重疊。
- 此外，可因應開機的時間長短及溫度，縮短油炸食物的時間(原理如焗爐般)。
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