總共16篇食譜
  • 「火腩炆豆腐」 Braised Tofu with Roast Pork

    Carline FS Ki

    「火腩炆豆腐」 火腩即是燒肉,將五花腩燒得皮脆;而腩肉加入冬菇和豆腐一起炆,最好炆到軟稔,口感更...

    材料:火腩(燒肉)、豆腐、冬菇、紅蘿蔔、蠔油、糖、麻油、生粉、水

  • 炸芝麻湯圓

    Carline FS Ki

    疫情嚴重,盡量留在家居,所謂: 「Stay safe and health 保持安全和健康 」閒...

    材料:芝麻湯圓、麵包糠、黑芝麻

  • 「清心丸薑薯綠豆爽」

    Carline FS Ki

    「清心丸薑薯綠豆爽」潮式糖水 潮陽人喜於新春期間以薑薯甜湯去款待來賓。吃薑薯多在喜慶日子,寓...

    材料:開邊綠豆、清心丸、薑薯、冰糖、水

  • 潮州蝦肉卷

    Carline FS Ki

    潮州蝦肉卷 過時過節,潮州人都喜歡做一些蝦肉卷,也叫粿肉去應節,做法簡單所需食材以豬肉、鮮蝦、...

    材料:鮮蝦、半肥瘦豬肉、馬蹄、青蔥、腐皮、雞蛋、調味料、粟米粉、

  • 潮州蠔仔煎蛋

    Carline FS Ki

    潮州蠔仔煎蛋: 2年前我曾經做過,但當時買唔到鴨蛋,所以改用鷄蛋。 那天在潮州雜貨鋪,問他...

    材料:鮮蠔仔、魚露、鴨蛋、芫茜、蔥、蕃薯粉、中筋粉、鹽、胡椒粉

  • 「冬瓜蝦皮湯」

    Carline FS Ki

    冬瓜能幫助排除毒素及清熱,故常煲冬瓜湯是消暑最佳湯水。

    材料:冬瓜、蝦皮、鹽、糖、胡椒粉、薑、香菇

  • 韮菜蝦皮炒蛋」

    Carline FS Ki

    友人送我一大包蝦皮,別要誤會不是蝦的皮,而是中國毛蝦被晾曬乾後好像蝦皮。 蝦皮入口鬆軟甘香。 ...

    材料:韭菜、鷄粉、雞蛋、蝦皮、油、鹽、胡椒粉、糖

  • 潮州鮮豬肉卷

    Carline FS Ki

    潮州傳統家鄉鮮豬肉卷,味道香脆惹味。 以鮮豬肉、馬蹄做餡,在腐皮上抹上一層生粉水於側邊,然後放入...

    材料:包豆腐皮、馬蹄、新鮮豬肉、青蔥、雞蛋、麵粉、生粉水、鹽、糖、五香粉、胡椒粉

  • 檸檬蜂蜜烤雞腿

    Carline FS Ki

    雞腿煮法款式多,製法有煎、焗、蒸及炸,大人細路都喜歡的雞腿。 抗疫期間多在家,往往想食一些...

    材料:雞腿、芫茜作裝飾、蒜蓉、蜂蜜、咸檸檬/鮮檸檬、米酒、鹽、胡椒

  • 牛油果桃胶凍

    Carline FS Ki

    牛油果營養豐富,不含膽固醇,能促進血液循環,增加身體燃脂力。 至於乳酪有豐富的蛋白質,不論...

    材料:鮮乳酪 Yogurt (150克)、桃胶、牛油果、糖、青檸汁、杏仁

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