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檸檬蜂蜜烤雞腿

Carline FS Ki

雞腿煮法款式多，製法有煎、焗、蒸及炸，大人細路都喜歡的雞腿。抗疫期間多在家，往往想食一些...

材料：雞腿、芫茜作裝飾、蒜蓉、蜂蜜、咸檸檬/鮮檸檬、米酒、鹽、胡椒
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牛油果桃胶凍

Carline FS Ki

牛油果營養豐富，不含膽固醇，能促進血液循環，增加身體燃脂力。至於乳酪有豐富的蛋白質，不論...

材料：鮮乳酪 Yogurt （150克）、桃胶、牛油果、糖、青檸汁、杏仁
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椰汁芒果布甸好

Carline FS Ki

香濃的芒果加入椰汁，清新不膩，芒果香味撲鼻、做法超簡單，男女老少都鍾意的甜品。

材料：魚膠粉、芒果、椰汁、溫水、砂糖
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蒜茸烤羊排

Carline FS Ki

買來一些羊排，最好用作烤羊排。這道烤蒜茸羊排，外表金黃酥脆，肉質細緻及嫩又多汁，加上濃郁...

材料：羊排、蒜、迷迭香葉、百里香葉、青檸汁、胡椒粉、薯仔、、沙律菜、芫茜
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草菇蝦蟹肉扒小棠菜

Carline FS Ki

蝦蟹肉扒小棠菜，做法簡單、賣相靚、味道棒，出得廳堂的家常菜。草菇、蝦略切粒，蟹肉可以用罐...

材料：小棠菜、草菇、鮮蝦、罐装蟹肉、蛋、鷄湯、麻油、紹興酒、糖、鹽、胡椒粉、獻汁：生粉、
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蔥油餅

Carline FS Ki

自家製蔥油餅，在家輕輕鬆鬆動手做出外酥內嫩、多層次口感的蔥油餅，味道及厚度完全配合個人口味，大家...

材料：可做4塊煎餅、底筋麵粉、發酵母粉、溫水、鹽、蔥
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泰式大蝦柚子沙律

Carline FS Ki

友人到訪送我一個柚子（沙田柚子），用來做柚子沙律最好不過。柚子起肉，加一些大蝦，乾蔥頭和...

材料：沙田柚子、蝦、蒜、干葱、黄糖、青檸榨汁、鱼露、花生
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薑蔥炒龍蝦 Pan-fried Lobster with Ginger and Green Oni

Carline FS Ki

過時過節，當然要食好「西」，海鮮中龍蝦是首選，特別近日龍蝦價錢都很化算，而且肉質爽甜。龍...

材料：龍蝦、薑、青蔥、芫茜、雞粉、米酒、鹽、糖、故椒粉

Carline FS Ki

正式廚師

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