蔥油餅
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1底筋麵粉 250g +發酵母粉+鹽+溫水。
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2將食材攪混直至成一個麵糰。然後蓋上濕布或保鮮膜，靜置 30分鐘。
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3豬油2 湯匙。
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4蔥2束, 洗淨切粒。
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5準備乾淨的砧板，灑上薄薄一層的麵粉（這可避免沾黏），然後將麵團用手拉成長條狀後，隨自己喜好切段，抹少許豬油或植物油， 將麵皮重複擀兩次。
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6開始把撲滿蔥粒的麵皮，從邊處開始捲好，再用麵棍重複擀兩、三次, 直至成一塊長型的麵皮
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7然後扭轉蔥粒麵糰，扭轉按壓讓整個麵糰呈現螺旋圖面。
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8接著用手壓平，用桿麵棍滾成片狀，就完成蔥油餅餅皮製作。
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9熱鍋加1 湯匙油，將蔥油餅麵皮慢慢鋪入鍋內煎。
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10用中大火把麵團餅煎成兩面微黃色即成。
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11蔥油餅便成，十分香口，趁熱享用。 想知道我更多食譜，可去我Facebook， 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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