總共18篇食譜

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  • 「櫻桃茄黑蒜伴水牛芝士」
    「櫻桃茄黑蒜伴水牛芝士」

    Carline FS Ki

    天氣炎熱，真係熱到無胃口，唔知想食乜，當然做一些愈簡單就愈好，最好就係整吓沙律。 平時我會...

    材料：櫻桃茄、Mozzarella 水牛芝士、黑蒜、鮮羅勒、鹽和黑胡椒粉。

  • 脆素蘿蔔糕
    脆素蘿蔔糕

    Carline FS Ki

    如果香港一年四季都有蘿蔔可以買得到，喜歡吃蘿蔔糕的，都可在各大酒樓或飲茶時候都可以吃到。 脆素蘿...

    材料：蘿蔔、粘米粉、澄粉、香菇、素雞、水、炸粉

  • 「火腩炆豆腐」 Braised Tofu with Roast Pork
    「火腩炆豆腐」 Braised Tofu with Roast Pork

    Carline FS Ki

    「火腩炆豆腐」 火腩即是燒肉，將五花腩燒得皮脆；而腩肉加入冬菇和豆腐一起炆，最好炆到軟稔，口感更...

    材料：火腩（燒肉）、豆腐、冬菇、紅蘿蔔、蠔油、糖、麻油、生粉、水

  • 炸芝麻湯圓
    炸芝麻湯圓

    Carline FS Ki

    疫情嚴重，盡量留在家居，所謂： 「Stay safe and health 保持安全和健康 」閒...

    材料：芝麻湯圓、麵包糠、黑芝麻

  • 「清心丸薑薯綠豆爽」
    「清心丸薑薯綠豆爽」

    Carline FS Ki

    「清心丸薑薯綠豆爽」潮式糖水 潮陽人喜於新春期間以薑薯甜湯去款待來賓。吃薑薯多在喜慶日子，寓...

    材料：開邊綠豆、清心丸、薑薯、冰糖、水

  • 潮州蝦肉卷
    潮州蝦肉卷

    Carline FS Ki

    潮州蝦肉卷 過時過節，潮州人都喜歡做一些蝦肉卷，也叫粿肉去應節，做法簡單所需食材以豬肉、鮮蝦、...

    材料：鮮蝦、半肥瘦豬肉、馬蹄、青蔥、腐皮、雞蛋、調味料、粟米粉、

  • 潮州蠔仔煎蛋
    潮州蠔仔煎蛋

    Carline FS Ki

    潮州蠔仔煎蛋: 2年前我曾經做過，但當時買唔到鴨蛋，所以改用鷄蛋。 那天在潮州雜貨鋪，問他...

    材料：鮮蠔仔、魚露、鴨蛋、芫茜、蔥、蕃薯粉、中筋粉、鹽、胡椒粉

  • 「冬瓜蝦皮湯」
    「冬瓜蝦皮湯」

    Carline FS Ki

    冬瓜能幫助排除毒素及清熱，故常煲冬瓜湯是消暑最佳湯水。

    材料：冬瓜、蝦皮、鹽、糖、胡椒粉、薑、香菇

  • 韮菜蝦皮炒蛋」
    韮菜蝦皮炒蛋」

    Carline FS Ki

    友人送我一大包蝦皮，別要誤會不是蝦的皮，而是中國毛蝦被晾曬乾後好像蝦皮。 蝦皮入口鬆軟甘香。 ...

    材料：韭菜、鷄粉、雞蛋、蝦皮、油、鹽、胡椒粉、糖

  • 潮州鮮豬肉卷
    潮州鮮豬肉卷

    Carline FS Ki

    潮州傳統家鄉鮮豬肉卷，味道香脆惹味。 以鮮豬肉、馬蹄做餡，在腐皮上抹上一層生粉水於側邊，然後放入...

    材料：包豆腐皮、馬蹄、新鮮豬肉、青蔥、雞蛋、麵粉、生粉水、鹽、糖、五香粉、胡椒粉

Carline FS Ki

正式廚師

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