潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 滷水牛腱(萬用滷水汁)

    滷水牛腱(萬用滷水汁)

    假日廚房～好煮易

    冰箱内有我存放多年的萬用滷水汁；今天在凍肉店買到澳洲和牛金錢展，很愛用金錢展滷出來的牛腱肉，滷好...

    材料：澳洲和牛金錢展

  • (中國菜)薑蔥蠔

    (中國菜)薑蔥蠔

    JessicaKitchen

    蠔乾身脆口不用炸,酒味好香,材料簡單,在家也能煮出大排檔風味

    材料：蠔、薑、蔥、生粉、生抽、紹興酒

  • 港式車仔麵--滷水牛肚雞尖

    港式車仔麵--滷水牛肚雞尖 影片

    戀上味覺

    滷水小吃用來做餐前小吃，一定大受歡迎。而用它來作港式小吃--車仔麵拌餸，既方便又有特色。 ...

    材料：金錢肚、雞翼尖、薑蔥、李錦記五香滷水汁、水份、小粒冰糖

  • 簡易版滷水火雞腎

    簡易版滷水火雞腎

    Bon MA's Kitchen

    雞腎是我最喜愛在街邊吃的零食，自家製又平又好味！

    材料：火雞賢、李錦記滷水汁、薑、蔥頭、水、冰糖、八角

  • 芥蘭炒牛肉

    芥蘭炒牛肉

    佛羅倫斯小廚房

    平時我地都係烚菜多，岩岩有牛肉, 所以今次芥蘭炒牛肉 佛羅倫斯小廚房專頁，可看到更多美食...

    材料：芥蘭、牛肉、薑片、蒜蓉、紹興酒、糖及鹽

  • 手唧魚丸

    手唧魚丸

    MP廚房

    相信近期大家都會買定一大堆急凍食物放雪柜,今次和大家分享一下利用急凍魚柳製作出魚丸!

    材料：急凍鯰魚柳、肥肉、薑蔥水、鹽、蛋白、生粉、糖、麻油、胡椒粉

  • Airfryer氣炸鍋反沙芋 Air fry Chiuchow Sweet Taro Chips

    Airfryer氣炸鍋反沙芋 Air fry Chiuchow Sweet Taro Chips 影片

    Cook1Cook

    反沙芋外脆內糯，表面帶一層糖霜，光澤誘人，係唔少人嘅集體回憶。想食反沙芋唔一定要出街打冷，用氣炸...

    材料：芋頭Taro、油Oil、白砂糖Sugar、水Water

  • 菜茶: 海陸豐傳統美食 (附影片)

    菜茶: 海陸豐傳統美食 (附影片) 影片

    Smallhouse Cooking

    香港480項非文質文化遺產之1, 那便是汕尾海陸豐傳統美食 - 菜茶 請訂閱以表支持🙇...

    材料：椰菜、生菜、荷蘭豆、青蒜、芫茜、菠菜、菜芯、粉絲、臘腸、蝦米仔、蝦米、菜脯、魷魚乾、潮汕炒...

  • 潮州蠔仔粥

    潮州蠔仔粥

    MP廚房

    每次去食打冷必點之選!做法簡單快捷,在家都可以做到!

    材料：白飯、大地魚、豬肉碎、雞湯、水、芫茜、冬菜、生抽、鹽、糖、生粉、熟油、蠔仔

  • 滷水牛展

    滷水牛展

    MP廚房

    滷水烹調比較簡單方便, 一次可以多滷一點，放雪柜冷藏起來， 晚餐翻熱進食又可, 凍食也不錯!

    材料：牛展、薑片、蔥段、玫瑰露、醬油、魚露、清水、冰糖、玫瑰露、花椒、八角、香葉、草果、桂皮、小...

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