滷水牛展 2020 年 03 月 28 日發佈 MP廚房 列印 12 5 7119 請稍等. 請稍等. 滷水烹調比較簡單方便, 一次可以多滷一點，放雪柜冷藏起來， 晚餐翻熱進食又可, 凍食也不錯! 食材 （3-4人） 1小時以上 材料 牛展 2斤 薑片 2片 蔥段 1棵 玫瑰露 1湯匙 滷水料 醬油 180g 魚露 3湯匙 清水 2000g 冰糖 50g 玫瑰露 1湯匙 花椒 1茶匙 八角 3粒 香葉 3-4片 草果 2粒 桂皮 1片 小茴香 少許 1牛展洗淨+薑+蔥一齊飛水3分鐘 2滷水料全部加入煲內中火煮至冰糖溶化後試味**味道不可太鹹 3加入牛展細火煮2小時, 最後3分鐘加入1湯匙玫瑰露 4熄火浸2小時, 盛起牛展切片即可
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