潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 豉油鴨舌

    豉油鴨舌

    Elaine袁太廚房

    一早整好的豉油鴨舌 , 浸7-8鐘頭至完全入味 , 無論晚餐或宵夜 , 加餸還是肚仔餓 , 只要...

    材料：急凍鴨舌、八角、月桂葉、冰糖、水、美的早餐機(MZ-DSY18A)、薑絲、酒、蔥絲、生抽、...

  • 花椒鹵水雞翼尖【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

    花椒鹵水雞翼尖【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

    SamSamKitchen

    鹵水雞翼尖本身已經好吸引.... 再加埋青紅花椒 ...麻辣嘅感覺即時令食慾大增！

    材料：急凍雞翼尖、李錦記鹵水汁、水、青、紅花椒、片糖

  • 鮮蚵鹹粥

    鮮蚵鹹粥

    廚房女漢子Ritas

    深夜食堂，晚上肚子餓時，用冰箱裡的剩飯和鮮蚵，快速煮碗鹹粥吧！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛...

    材料：白飯、鮮蚵、香菇、全蛋、薑、紅蔥酥、蔥花、鹽、鰹魚粉、米酒、白胡椒粉、香油

  • 節瓜金菇粟米粒蠔肉蜆肉潮州粥~多多菜少少飯♡

    節瓜金菇粟米粒蠔肉蜆肉潮州粥~多多菜少少飯♡

    Cline Tsoi

    Cline老公好鍾意食潮州打冷食的蠔仔粥，最重要靠晒呢3樣野~大地魚粉+魚露+冬菜碎，就可以煮出...

    材料：急凍蠔肉、急凍蜆肉、豬肉碎、飯、節瓜、粟米粒、乾蔥、蒜頭、中芹、芫荽、蔥、薑片、水、魚露、...

  • 滷水豬腩肉

    滷水豬腩肉

    Elaine袁太廚房

    呢碟滷水豬腩肉雖然邪惡 , 但真係好鬼美味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : ...

    材料：豬腩肉、冰糖、美的早餐機(MZ-DSY18A)、薑、酒、蔥、鹽、生抽、老抽、酒、、

  • 潮州炸花生 （AF）

    潮州炸花生 （AF）

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    鄰居送上一袋生花生，做了一款香口小食，製作簡單又唔需要大量油炸，感覺更健康。

    材料：有皮花生、油、鹽

  • 脆脆炸蠔餅

    脆脆炸蠔餅

    Elaine袁太廚房

    在家都可以輕輕鬆鬆做到美味的炸蠔餅 , 而且蠔仔肥嘟嘟 , 我最愛食邊邊的脆口位呢 .........

    材料：蠔仔、鴨蛋、蕃薯粉、芫茜、水、美的早餐機(MZ-DSY18A)、魚露、鹽、生粉、胡椒粉

  • 老菜脯滷肉

    老菜脯滷肉

    廚房女漢子Ritas

    蔬菜界的黑金級老菜脯決對不止能燉湯，用來滷肉也是無敵香！不需放其他的香料，就能讓整鍋肉香到讓人流...

    材料：20年老菜脯、五花肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜頭、蔥、薑、醬油、棕櫚糖或2砂、米酒

  • 蒼蠅頭

    蒼蠅頭 影片

    charlotte05

    超下飯既食譜，雖然名字不雅，但吃下起超好吃，很濃郁

    材料：豬絞肉、韭菜花、豆豉、蒜末、紅辣椒、生抽、細砂糖、米酒

  • 拔絲地瓜（家常菜）

    拔絲地瓜（家常菜）

    Gourmet美食家

    牽絲的食物特別美味可口！拔絲地瓜是大家熟悉不過的小吃，有糖的香甜、酥炸的香氣又帶地瓜本身的甜味，...

    材料：地瓜、細砂糖、芥花油、蜂蜜

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