鮮蚵鹹粥 2019 年 07 月 25 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 2 2 1369 請稍等. 請稍等. 深夜食堂，晚上肚子餓時，用冰箱裡的剩飯和鮮蚵，快速煮碗鹹粥吧！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 白飯 1碗 鮮蚵 150g 香菇 2朵 全蛋 1顆 薑 4片 紅蔥酥 5g 蔥花 2根的量 調味料 鹽 1.5茶匙 鰹魚粉 少許 米酒 1湯匙 白胡椒粉 少許 香油 少許 1香菇洗淨冷水泡軟；鮮蚵用流動水洗淨；蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用。 2薑切細絲；香菇切絲； 3用3碗水，放入薑絲與香菇絲ㄧ起煮； 4倒入冷飯一起煮滾； 5煮滾的粥放入鹽、鰹魚粉和白胡椒粉調味；趁粥大滾時放入鮮蚵快煮，並加入1湯匙米酒； 6再次煮滾後試味道調整，放入紅蔥酥與蔥花； 7再加入打散的蛋花，攪拌一下後淋少許香油，關火起鍋。
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