鮮蚵鹹粥 2019 年 07 月 25 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 2 2 1353 請稍等. 請稍等. 深夜食堂,晚上肚子餓時,用冰箱裡的剩飯和鮮蚵,快速煮碗鹹粥吧! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 白飯 1碗 鮮蚵 150g 香菇 2朵 全蛋 1顆 薑 4片 紅蔥酥 5g 蔥花 2根的量 調味料 鹽 1.5茶匙 鰹魚粉 少許 米酒 1湯匙 白胡椒粉 少許 香油 少許 1香菇洗淨冷水泡軟;鮮蚵用流動水洗淨;蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用。 2薑切細絲;香菇切絲; 3用3碗水,放入薑絲與香菇絲ㄧ起煮; 4倒入冷飯一起煮滾; 5煮滾的粥放入鹽、鰹魚粉和白胡椒粉調味;趁粥大滾時放入鮮蚵快煮,並加入1湯匙米酒; 6再次煮滾後試味道調整,放入紅蔥酥與蔥花; 7再加入打散的蛋花,攪拌一下後淋少許香油,關火起鍋。
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