香菇培根蔬菜鹹粥

Name: 香菇培根蔬菜鹹粥
Yield: 3-4人
Ingredients: 5-6朵 香菇; 2-3片 培根; 適量 高湯; 適量 白胡椒粉; 適量 鹽，烹大師; 適量 蔥花; 適量 大白菜; 兩碗 白飯

2015 年 05 月 26 日發佈列印

記得小時候感冒生病時媽媽都會煮好吃的稀飯給我吃，這道鹹粥也是媽媽教我煮的！天氣冷的早上吃一碗香噴噴的鹹粥當早餐，真的超幸福的啦！

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關於下廚，我想說的其實是⋯
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食材（3-4人） 1小時內

1我是用乾香菇，前一天先泡水一整碗（泡香菇的水千萬不可倒）
2不用放油直接炒切碎的培根，把油逼出後放入香菇和蔬菜一起炒（我這裡是用小白菜），然後加入水和雞湯粉（有現成高湯或雞湯更好），再加入泡香菇的水之後轉小火
3加入煮好的白飯（我是按照阿基師說把白飯冰在冷凍庫，煮起來的粥可以糊糊的而不是飯泡湯的感覺），以小火悶煮約30分鐘，要不時打開鍋蓋翻攪以免粘鍋，或是可以的話用筷子架著再蓋蓋子不要整個鍋蓋蓋緊。最後再撒上白胡椒粉和蔥花就完成啦！