豉油鴨舌
2019 年 08 月 01 日發佈 Elaine袁太廚房
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一早整好的豉油鴨舌 , 浸7-8鐘頭至完全入味 , 無論晚餐或宵夜 , 加餸還是肚仔餓 , 只要煮熱就食得 , 真係好方便呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/08/blog-post_48.html
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1鴨舌洗淨抹乾水份
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2放入美的早餐機的煲內 , 加蔥段及一半份量薑絲 , 少許酒 , 水(份量蓋過鴨舌面)
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3蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘
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4將出水的鴨舌盛起用水沖一沖洗 , 再加入冰水浸10分鐘
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510分鐘後將鴨舌瀝乾水份再抹乾水份
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6早餐機的煲仔加入八角 , 月桂葉 , 冰糖及餘下薑絲
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7逐一加入豉油汁材料 , 加入600ml水拌勻
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8蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至5分鐘 , 煮至冰糖溶掉
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9放入鴨舌拌勻再蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 火力調低至300 , 時間調至10分鐘
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10煮10分鐘後熄火浸焗至入味(浸的時間越耐越入味 , 不過最少要浸焗1小時)
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11食時再煮滾即可(如用明火 , 將鴨舌放入豉油汁內蓋上蓋用慢火煮10分鐘後熄火焗至入味
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