豉油王鴨舌 2015 年 08 月 09 日發佈 MrsHorse 列印 1 9 5786 請稍等. 請稍等. 炎炎夏日胃口也變差了，倒不如做點小吃來佐酒，來做豉油王鴨舌，鹹鹹香香的很惹味！ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 鴨舌 500克 薑 兩片 蔥白 1段 豉油汁材料: 清水 100毫升 八角 2顆 紹酒 15毫升 豉油 40毫升 老抽 20毫升 冰糖 35克 1鴨舌清洗乾淨後隨水放入鍋中, 倒入紹酒30毫升(食譜分量外), 加入薑片和蔥段, 以中火煮滾 2煮滾後轉小火續煮8分鐘, 以去除鴨舌的污物和血水, 之後浸泡一下冰水 3取另一鍋子放入豉油汁材料, 以中小火煮滾 4放入鴨舌煮滾後轉小火, 翻一翻鴨舌讓每隻鴨舌都沾上醬汁, 然後蓋上蓋煮15分鐘, 關火焗至入味
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