簡單開胃，好吃不貴，推介６款特色鴨舌料理食譜！|Cook1Cook食譜話題

準備好啤酒，來份好吃到爆的惹味鴨舌，一口一個，真是太香了，想想就口水直流啊。今天小編就來教大家做一道好吃到爆的惹味下酒菜，麻辣鴨舌，保證你們吃得過癮，吃了還想吃！想學的小夥伴們趕緊搬起小板凳，一起學習吧。

材料：鴨舌一盒500g，生薑半塊，洋蔥四分之一個，蒜頭２瓣，花椒一小把，大料八角１－２個，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖１0g，白糖５ｇ，鹽適量，乾辣椒適量

做法：１．洋蔥切丁，薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌一定要洗乾淨！！反復沖。

２．鍋中加入足量的水，放入鴨舌，大火燒開後轉中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復搓洗乾淨，煮過鴨舌的水倒掉不要，鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用。

３．取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、薑、蒜拌勻。

４．將瀝水後的鴨舌放入碗中，攪拌均勻。放冰箱冷藏醃制5個小時。炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜花椒粒幹辣椒大料爆香。

５．放入醃制過的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩餘的料酒翻炒均勻，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘。最後大火收汁，出鍋啦。