豉油皇炒鴨舌
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1鴨舌
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2用薑，少少鹽，黃酒出水半熟
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3薑絲，乾蔥，蒜頭
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4用薑絲，乾蔥，蒜頭少少雞粉醃 1 小時
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5三色椒，清洗後去籽切件
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6蒜頭，乾蔥
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7薑絲
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8辣椒碎
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9做法 : 將鴨舌用黃酒 , 少少鹽出水半熟 , 再用乾蔥 , 薑絲 , 蒜頭少少雞粉醃 1 小時備用 , 三色椒清洗後去籽切件 , 用蒜頭 , 乾蔥爆炒至半熟備用 , 再起油鑊爆香蒜頭, 乾蔥 , 薑絲放入鴨舌 , 加入生抽 , 老抽 , 辣椒碎 , 蜜糖 , 少少雞粉半碗水大火煮滾 , 將三色椒回鑊煮至收汁 , 少少麻油 , 生粉水埋芡加入蔥段 , 完成 .
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