潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 瑪莉廚房：清蒸豆瓣剝皮魚

    瑪莉廚房：清蒸豆瓣剝皮魚

    瑪莉的料理世界

    剝皮魚的肉質扎實、鮮美又有彈性 是沒有暗刺的魚，所以很適合給孩子吃 而且，用牠來乾煎、紅燒、...

    材料：剝皮魚、薑絲、蔥絲、米酒、糖、鹽、蠔油、烏醋、香油、豆瓣醬

  • 滷味小菜

    滷味小菜

    Selina Wu

    滷豬腳剩下的滷汁充滿了豬腳的膠質，丟掉可惜了，繼續拿來滷油豆腐及海帶，雖然沒有豬腳，但油豆腐仍然...

    材料：油豆腐、海帶、滷豬腳的滷汁

  • ★黑胡椒豆醬鹵花肉★

    ★黑胡椒豆醬鹵花肉★

    Ann Kok

    將花肉燜煮至入味，味道帶甜辣辣的。。好下飯哦~ 歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://w...

    材料：花肉一條、食材《A》、辣椒幹《泡軟洗淨》、豆醬、黑椒碎、蒜蓉、蔥碎、食材《B》、淡醬油《生...

  • 光波福麵墨魚丸

    光波福麵墨魚丸

    kinseymama

    見朋友仔整左依個攪笑菜式，貪新鮮嘅我當然又要跟風整吓啦！ 可以的話請大家支持一吓，"LIK...

    材料：墨魚滑、福麵、雞蛋

  • 鹹蛋菜脯蒸豆腐

    鹹蛋菜脯蒸豆腐

    花媽甜心派

    鹹蛋與菜脯這記憶中的老味道 將兩者加在一起蒸豆腐讓人有意想不到的完美結合 一口吃下大...

    材料：板豆腐、鹹蛋、菜脯、糖,白胡椒,香油

  • 麻辣黑菇醬清蒸魴魚排

    麻辣黑菇醬清蒸魴魚排

    komama

    既然多利魚可以清蒸，心想這次不如就藉此機會，嚐試用紅椒麻辣黑菇醬來清蒸魚肉看看，一開始只要將蔥段...

    材料：魴魚片、青蔥、老薑、紅椒麻辣黑菇醬、米酒

  • 黑木耳旗魚丸湯

    黑木耳旗魚丸湯

    komama

    只要以黑木耳養生露為高湯底，直接與旗魚丸一同加熱，最後再酌量添加鹽巴與香油來調味即可，這道創意湯...

    材料：黑木耳養生露、旗魚丸、蔥花、鹽巴、胡椒粉、香油

  • 自家鹵水金錢肚‘豬頸肉

    自家鹵水金錢肚‘豬頸肉

    Sasa自家煮意

    自己做的鹵水快捷又好吃

    材料：急凍金錢肚、急凍豬頸肉、鹵水材料：、八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉、調味料：、鹵水汁、清水...

  • 九層塔菜脯蛋

    九層塔菜脯蛋

    Amyの私人廚房

    手工製的菜脯有著天然的鹹香,加上自家窗台種植的九層塔一起做出的煎蛋,濃郁香氣撲鼻而來，這濃濃的古...

    材料：雞蛋、菜脯、九層塔、芝麻香油/烏醋、胡椒粉、蔬菜油

  • 月亮蝦餅

    月亮蝦餅

    俏媽咪潔思米

    月亮蝦餅在正宗的泰國菜裡是沒有的，這道菜可以說是在台灣的泰國廚師研發後紅回泰國的~~還沒下鍋前，...

    材料：春捲皮、蝦仁、魚漿、薑末、蒜末、太白粉、魚露、胡椒粉、芝麻油、鹽、糖、蛋

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