月亮蝦餅
月亮蝦餅在正宗的泰國菜裡是沒有的，這道菜可以說是在台灣的泰國廚師研發後紅回泰國的~~還沒下鍋前，因為長得很像白白的月亮，就叫做月亮蝦餅了~
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ஐ完整食譜 ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/368193173
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1*蝦仁洗淨去腸泥，用廚房紙巾盡量吸乾水分。
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2*2/3放在保鮮袋中敲碎成泥狀，1/3切碎成塊狀。
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3*混合蝦泥，蝦仁塊，魚漿，以及調味。拌勻或是抓勻。
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4*春捲皮上灑點太白粉才舖餡料，再灑些太白粉再鋪上另一張春捲皮。
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5*包好的蝦餅用牙籤或是叉子磋一些洞。預防噴油。
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6*剩下的蝦餅包在保鮮袋中放入冷凍庫，下次要食用時直接拿出來不用退冰即可下鍋~
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7*起油鍋，油熱了後下鍋煎約3-4分即可翻面續煎2-3分。
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8*起鍋，切塊，裝飾。 *起鍋，切塊，裝飾。
TIPS
*1/3蝦仁切成小塊狀，是想要讓口感較有嚼勁。
*市場某些販售的蝦仁會漂白過，帶些鹹味。建議購買沒有漂白的，或是自己剝。
*月亮蝦餅有些配方有放豬版油，以健康微前提，因此這份食譜沒有放，但相對成本較高。
*市場現買的春捲皮放在冰箱後會變得較硬較好包餡。
*魚漿要有點冰鎮才新鮮。
*磋洞預防油炸過程中沒有多餘空隙噴油。
*蝦餅起鍋後稍微放涼可用剪刀修整形狀，也可用剪刀帶替刀子剪出好看的三角型喔~
*市場某些販售的蝦仁會漂白過，帶些鹹味。建議購買沒有漂白的，或是自己剝。
*月亮蝦餅有些配方有放豬版油，以健康微前提，因此這份食譜沒有放，但相對成本較高。
*市場現買的春捲皮放在冰箱後會變得較硬較好包餡。
*魚漿要有點冰鎮才新鮮。
*磋洞預防油炸過程中沒有多餘空隙噴油。
*蝦餅起鍋後稍微放涼可用剪刀修整形狀，也可用剪刀帶替刀子剪出好看的三角型喔~
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