月亮蝦餅
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1事前準備: 蝦仁用食物調理機打成泥備用, 紅蘿蔔蒸熟切末 -
2將所有材料(潤餅皮除外), 攪打成蝦泥備用
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3取一張潤餅皮, 鋪上滿滿的蝦泥, 厚度要壓平均, 並蓋上另外一張餅皮
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4表面用刀搓洞, 可預防煎時內部空氣膨脹
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5鍋中下一大匙油, 中火煎至表面金黃酥脆即完成
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