潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 素炒粒粒

    素炒粒粒

    雲端小廚

    炎炎夏日，沒有什麼胃口吃飯，做炒粒粒配白粥同吃好，很不錯哩 ~~

    材料：粟米粒、青豆、甘筍粒、菜脯粒、冬菇蒸熟切粒、豆乾、炒花生或者鹽焗花生

  • 懷舊南部粽-紅蔥肉燥

    懷舊南部粽-紅蔥肉燥

    Sanji2014

    記得小時候每逢端午，吃的粽子都是阿嬤及媽媽親手做的，大塊軟嫩的滷肉配上鹹香的蛋黃，還有那粽子一定...

    材料：長糯米、香菇(小)、乾蝦仁、五花肉、鹹蛋黃、菜脯、花生、牛頭牌紅蔥肉燥、鹽、水、粽葉、棉繩

  • 牛肉丸焗蛋~飛利浦氣炸鍋

    牛肉丸焗蛋~飛利浦氣炸鍋

    ㄚ曼達

    悠閒的假日總是起得比較晚，想來幾片麵包，卻又覺得單調，於是拿出自己煮的紅醬，加上牛肉丸與有機蛋，...

    材料：厚片土司、紅醬、牛肉丸、蛋、帕米森起司絲、披薩起司、飛利浦氣炸鍋

  • 牛肉丸起司粽

    牛肉丸起司粽

    ㄚ曼達

    傳統的粽子吃膩的嗎??來個牛肉丸起司粽吧!!只要打個紅醬，將紅醬拌入米中，包入牛肉丸與兩款起司，...

    材料：白米、番茄、洋蔥、粗粒黑胡椒、牛肉丸、披薩起司、帕馬森起司、粽葉、鹽

  • 冰鎮蒜香蔥油雞

    冰鎮蒜香蔥油雞

    QQ廚房

    聰明的飛利浦智慧萬用鍋，將各類料理分類並計算烹調時間，讓我輕鬆選擇，只要備妥食材用料，放入飛利浦...

    材料：黑羽放山雞切塊(解凍肉)、履歷蒜頭、台鹽健康減納鹽、青蔥、米酒、蔥油(青蔥+橄欖油低溫煸熱...

  • 清蒸豆豉中卷

    清蒸豆豉中卷

    三姉妹の手作料理

    豆豉真是神奇的食材，在清蒸料理中，只要加進一點點，不僅可以提味，更能讓海鮮的甜味完整呈現。 ❤...

    材料：中卷、薑絲、豆豉、枸杞、醬油、香油

  • 月亮蝦餅

    月亮蝦餅

    Selina Wu

    只要去吃泰式料理，這似乎是必點的菜色，自己動手做，口味與厚度都可以自行調整，薄脆的口感吃起來很棒...

    材料：鮮蝦、蛋、蔥、薑、蒜、春捲皮、鹽、白胡椒粉、太白粉、魚露

  • 清蒸海上鮮

    清蒸海上鮮

    Selina Wu

    突然想念海洋的味道，於是蒸個魚，用了牡蠣與蛤蠣來陪伴高貴的石斑魚，除了要它的鮮味外，更使它不孤單...

    材料：藍星石斑、蛤蠣、鮮蚵、蔥、紅蘿蔔、薑、蒜

  • 軟綿綿 梅花豬肉配鹵蛋

    軟綿綿 梅花豬肉配鹵蛋

    卷一廚房

    梅花豬肉是豬的肩胛部位的肉。梅花肉以瘦肉為主，约佔90%左右，瘦肉之間有细细的肥肉丝絲, 縱横交...

    材料：鮮梅頭、蛋、薑、蒜蓉、蠔油、鹵水汁: 水、冰糖、鷄粉

  • 瑪莉廚房：清蒸鱈魚片

    瑪莉廚房：清蒸鱈魚片

    瑪莉的料理世界

    鱈魚一直是個讓人又愛又恨的食材 愛的是牠鮮嫩Q彈的肉質 恨的則是牠那一碰就碎的肉身 ...

    材料：新鮮鱈魚、薑、酒、鹽、烏醋、蔥絲、義大利香料

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