軟綿綿 梅花豬肉配鹵蛋
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1鮮梅頭洗淨抹乾, 熱鑊大火免油香煎梅頭 兩面
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2放薑, 蒜蓉,蠔油,鹵水汁, 水,冰糖, 鷄粉, 大火上蓋炆煮滾起
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3上蓋慢火炆煮30分鐘, 之後, 熄火焗10分鐘.
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4另一邊開爐 生水煮蛋8分鐘, 熄火用冷水冲, 即時剝殼
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5把熟蛋放入梅頭煲內, 上蓋放凉.
TIPS
小貼士: 放凉後置入雪櫃, 隔天取出再翻熱吃, 梅頭較為軟棉.
用心製造, 必有進步
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