梅菜炆豬肉 2017 年 02 月 24 日發佈 蜜薯薯 列印 1 26 9043 請稍等. 請稍等. 天寒地凍，有須要一些高脂高熱量的餸來保暖驅寒。五花豬肉配梅菜係最啱味的絕配，豬肉撈飯是人間美味 食材 （3-4人） 1小時內 食材 五花腩 1塊 梅菜 適量 冰糖 1塊 薑蔥蒜頭 適量 花椒八角 少許 蠔油 少許 水 適量 紹酒 少許 1先將五花腩汆水取出後用豬毛箝拔毛並用豬肉插在豬皮上刺孔，再切成一嚿有皮有肉麻雀咁大的方丁備用，浸洗好梅菜切粒備用 2裁切一嚿豬膏用來起鑊用，侍沙鍋燒熱便可以放入豬膏溶出豬油放入薑、蔥頭及蒜頭炒香便逐嚿方丁肉放入鍋煎至焦香 3攢入酒及依序放入梅菜，水，花椒八角，冰糖蠔油 等等大火炆15分鐘後轉小火炆至豬皮淋身收汁便可關火上桌享用
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