潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 簡易版煎蠔餅

    簡易版煎蠔餅

    H2_Cooking

    出街食一次蠔餅要6-7x蚊, 仲要用油炸, 非常唔健康, 不過間中一次還好有風味! 近日清雪櫃時...

    材料：蠔仔、雞蛋／鴨蛋、蔥切碎、生粉、紹酒、鹽、糖、胡椒粉、木薯粉

  • 10分鐘 素菜卷

    10分鐘 素菜卷

    卷一廚房

    輕輕鬆鬆, 10分鐘做出簡易小食!

    材料：春卷皮、青瓜、甘筍、蛋

  • 川辣雞腳

    川辣雞腳

    戀上味覺

    吃得辣的朋友可試試這易學易做的「川辣雞腳」。

    材料：雞腳、五香鹵水汁、花椒粉、桂皮、辣椒油、水

  • 清蒸大閘蟹

    清蒸大閘蟹

    金泫雅的韓流生活

    先學起來準備吃大閘蟹的黃金季節，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。

    材料：大閘蟹、姜、大蒜、小蔥、生抽、香醋、香油

  • 鹵水豬耳

    鹵水豬耳

    金泫雅的韓流生活

    小朋友也很愛別，下酒很好

    材料：豬耳朵、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜

  • 鮮蝦粉果

    鮮蝦粉果

    高太廚房

    鮮蝦粉果是中式點心之一,香港人去茶樓相信都必定會食過.今次是用新鮮蝦肉,配合了冬菇.豬肉.及馬蹄...

    材料：皮料:(可做24個)、澄麵粉、生粉、熱水、油、餡料:、鮮蝦半斤、豬肉168g、馬蹄、冬菇、...

  • 酸菜炒滷味

    酸菜炒滷味

    花媽甜心派

    隔夜剩下的滷味怎麼辦呢?只要做點小變化又化身一道美味佳餚~炎炎夏日吃炒滷味配上一杯冰涼台啤或飲料...

    材料：酸菜、蔥,蒜,辣椒、九層塔、糖、水、隔夜滷味

  • 蠔油齋鹵味

    蠔油齋鹵味

    高太廚房

    做(齋鹵味)這款食品,是可以有幾種口味,包括甜酸味.蠔油味及咖哩味,三款都是非常好味之食品,今次...

    材料：炸麵根半斤、調味料:、熱滾水、素蠔油、砂糖、老抽、素雞粉、麻油

  • 貝兒實驗室。烤箱版酪梨春捲

    貝兒實驗室。烤箱版酪梨春捲

    貝兒實驗室

    全民瘋世足，把運動吧的歡騰氣氛搬回家，自己動手捲幾根春捲，輕輕鬆鬆就有美食陪你看球。剛出爐的酪梨...

    材料：春捲皮、成熟的酪梨、檸檬汁、油漬蕃茄乾，切末、紅洋蔥，切末、罐頭玉米粒，瀝乾、水、烹飪用橄...

  • 煎春卷

    煎春卷

    雲端小廚

    春卷不一定要炸，煎也可以做到香脆的效果 ~~

    材料：蒟蒻絲1 包、椰菜、銀芽、榨菜、甘筍、冬菇、春卷皮

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