潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 【月光蝦餅】

    【月光蝦餅】

    Ann Kok

    月光蝦餅做法很多種，我喜歡簡單包入家人喜歡的餡料，輕輕鬆鬆完成這道晚餐。。 歡迎大家來到Ann的...

    材料：春卷皮/薄餅皮、鮮蝦【去殼】、韭菜【切粒】、紅蘿蔔絲、蛋、胡椒粉、麻油、鹽巴、玉米粉

  • 活血祛寒--【花雕醉雞卷】

    活血祛寒--【花雕醉雞卷】

    戀上味覺

    花雕醉雞卷是一道改良版的上海菜，這樣做出來的雞卷更加有食慾，而且花雕酒有活血、祛寒的功效。

    材料：雞腿肉、肉桂、薑、花雕、五香鹵汁、水、糊椒粉、糊椒粉、酒

  • 歐式薯泥

    歐式薯泥

    Jojo Low

    潤滑帶有奶香味的歐式薯泥，我想你也想試一試，會嗎？

    材料：土豆、鮮奶、鹽巴、牛油、水、gravy/調味鹵肉汁、香叶Bay leaf

  • 【香辣紫菜卷】

    【香辣紫菜卷】

    Ann Kok

    紫菜本身味道足夠，加上薄餅皮炸至鬆脆，是一道非常美味小零食。。 歡迎大家來到Ann的小廚房~ h...

    材料：紫菜、薄餅皮/春卷皮、蛋、牛油、芝麻、咖哩粉

  • 香濃煉奶湯圓捲

    香濃煉奶湯圓捲

    QQ廚房

    冬至是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的傳統節日，民間習俗在冬至日吃湯圓，象徵圓滿、豐碩，...

    材料：紅白湯圓、傳統春捲皮、花生粉、鷹牌煉奶

  • 家鄉鹹湯圓【安田有機專門店】

    家鄉鹹湯圓【安田有機專門店】

    Sasa自家煮意

    好想念媽子煮的鹹湯圓，作為媽咪的我也只能自己嘗試煮，這次加入安田有機白菜仔，煮出來的湯頭都好清甜...

    材料：【湯圓配料】、安田有機專門店--白菜仔、蒜仔、香芹、瘦肉、花生米、淡蝦亁、菜脯、滾水、【自...

  • 懶人版【鹵雞腿】

    懶人版【鹵雞腿】

    Ann Kok

    把全部材料加入，半小時后懶人版鹵雞腿。。美味登場^^ 歡迎大家來到Ann的小廚房~ https:...

    材料：雞全腿、材料A、辣椒幹、熟蛋【去殼多少粒都可以】、蒜米【連皮】、小蔥【去皮】、食水、素食蠔...

  • 清蒸鱼

    清蒸鱼

    Jemmyng 紫盈

    由于近来天气炎热，煎炸食物得大大减少，不然很容易熬出病来~ 今天我们就来个清蒸吧 ！ 即健康...

    材料：红枣鱼 - 切片、蒜米、小洋葱、老姜 - 切丝、葱末 - 切粒、蒸鱼酱油、鱼露、麻油、胡椒...

  • 鹵水豆腐腩肉

    鹵水豆腐腩肉

    josearfung

    今次鹵豆腐同腩肉用來送飯真係一流, 自家鹵水可以調較自己喜歡既咸/甜愈鹵愈入味. http:/...

    材料：鹵水料:、八角、桂皮、陳皮、花椒、老抽、生抽、水、冰糖、酒、豆腐、腩肉

  • 手打五寶丸

    手打五寶丸

    Tony Lee Lee

    近來聽了很多朋友話，天氣轉涼，有朋友提出不如邊邊煱，但有女同事話又食加工食品，後來我自己親手做手...

    材料：牛肉丸、調味，雞粉，沙糖，麻津、麦魚肉丸、芫荽，長蔥、蝦膠、墨魚膠加入芫荽、淨墨魚膠

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