潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 炸香蕉捲~~南洋風小點心!!

    炸香蕉捲~~南洋風小點心!!

    Popo Huang

    炸香蕉捲~~可口的南洋風小點心:) 熱熱的咬一口就是軟Q的香蕉呢!! 更多美味料理請...

    材料：春捲皮、香蕉、蛋、肉桂粉

  • 潮式煎蠔烙

    潮式煎蠔烙

    小高廚房

    在芸芸的潮州菜中，小高最愛吃香脆可口的煎蠔餅！YUMMY ~ 歡迎遊覽 "小高廚房" ...

    材料：珍珠蠔、鴨蛋、葱粒、芫茜(切粒、清水、薯粉、紹興酒、粟粉、鹽、調味料：、鹽、胡椒粉、麻油

  • 潮式醃螄蚶

    潮式醃螄蚶

    ChinYuKitchen

    有沒有嘗試過自家弄在潮州酒家或潮式雜貨店也可以吃到的潮式醃螄蚶? 其實只要買到新鮮的食材及處理得...

    材料：螄蚶、糖、魚露、白醋、玫瑰露、指天椒、蒜頭、芫茜、薑

  • 煙肉椰菜粟米春卷

    煙肉椰菜粟米春卷

    小煮婦 littlewife

    焗爐版本省油又健康!

    材料：煙肉 肉碎 椰菜絲 粟米粒

  • 蝦仁露荀蘿蔔絲春卷

    蝦仁露荀蘿蔔絲春卷

    小煮婦 littlewife

    今次係清爽為主，食材全部無醃和非常爽脆。更多資訊可到https://www.facebook.c...

    材料：甘荀 1 條 幼露荀 16 條 春卷皮 8 塊 蝦仁 24 隻

  • 鹵五花腩八爪魚

    鹵五花腩八爪魚

    josearfung

    ..近日肥媽係節目教既鹵五花腩八爪魚我一睇完就好想煮...平時鹵五花腩就多啦...點樣會加埋八爪...

    材料：八爪魚、五花腩、八角、桂皮、月桂葉、黑椒粒、生抽、老抽、冰糖、水、酒

  • 煎蠔餅

    煎蠔餅

    榮式住家飯

    平時出街食煎蠔餅好多時都炸到脆脆的, 但喺屋企做又唔想用咁多油, 又想煎完出黎香噴噴, 究竟點做...

    材料：蠔仔、蛋、蕃薯粉、水、芫茜、蔥、薑、酒、魚露、粟粉、醃料:、鹽、胡椒粉、酒

  • 五香肉燥

    五香肉燥

    dtmsimon

    肉燥是很傳統台灣料理的經典代表之一，而加了五香的肉燥風味更是大家在外頭小吃攤用餐時常常吃到的風味...

    材料：豬絞肉、白煮蛋、油豆腐、魚丸、油蔥酥、糖、雞湯、五香粉、醬油、米酒

  • 肉鬆生菜包【食平3D】

    肉鬆生菜包【食平3D】

    木瓜廚房

    簡單炒個肉鬆，除了配飯或粥，還可以用生菜包著來吃，清爽得來唔油膩 ^^ 又大方得體！ 歡迎...

    材料：半肥瘦梅頭肉 （大約$10）、菜脯粒、馬蹄、冬菇、蒜溶、西生菜

  • 墨玉筑前煮

    墨玉筑前煮

    旭家蒟蒻

    這是一道非常家常的日式料理，使用較多的根莖類煮製而成，當然愛吃蒟蒻的日本人也會在這道料理中加入蒟...

    材料：蒟蒻墨玉板、蒟蒻白玉板、蓮藕、鱈魚丸、筍子、紅蘿蔔、芋頭、牛蒡、荷蘭豆、去骨雞腿肉、乾香菇...

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