總共11篇食譜
  • 糖醋石斑魚

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    石斑魚除了清蒸之外,其實拿來做糖醋也是挺適合的。

    材料:石斑魚約600克、蒜末、薑絲、蔥段、辣椒片、番茄醬、糖、米酒

  • 五香肉燥

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    肉燥是很傳統台灣料理的經典代表之一,而加了五香的肉燥風味更是大家在外頭小吃攤用餐時常常吃到的風味...

    材料:豬絞肉、白煮蛋、油豆腐、魚丸、油蔥酥、糖、雞湯、五香粉、醬油、米酒

  • 蒜苗炒魷魚+自己的魷魚自己發 好安心

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    最近快過年了,看網路上很多人都在詢問由於螺肉蒜的做法,冷 冷的天大家圍爐,來上一鍋這樣的湯...

    材料:魷魚乾、小蘇打、洋蔥、薑絲、蒜末、辣椒片、烹大師干貝口味、鹽巴

  • 陸軍牛肉麵(罐頭)

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    如果三更半夜想吃牛肉麵一般人應該都只能選擇泡麵,別再吃泡麵了啦~上過成功嶺的應該都有吃過欣欣牛肉...

    材料:紅燒牛肉罐頭、麵條、蔥花、青菜

  • 【食譜】[中式] 韭花拌脆魷

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    發泡魷魚是很經典的台灣食材,魷魚乾發泡之後吃起來的風味跟生鮮魷魚有迥然不同的滋味。 我記得...

    材料:發泡魷魚、大辣椒、薑絲、雞粉、香油

  • 【食譜】[中式] 港式化皮燒肉

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    港式燒臘常出現的化皮燒肉,表皮酥酥脆 脆的口感應該是許多人的最愛。看似困難, 其實動手做下去...

    材料:豬五花肉塊、蔥末、薑泥、鹽、香油

  • 【食譜】[中式]鹽焗烏骨雞

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    最近禽流感的問題相當嚴重,相信許多人聞雞、鴨、鵝色變。基本上這一波疫情已經讓台灣的鵝肉斷貨了,同...

    材料:烏骨土雞約4~5斤、鹽、粗鹽

  • 【食譜】[西式] 義式檸檬奶油鮭魚

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    鮭魚買回來總是煮湯或是乾煎好像了無新意,其實 加上奶油來清蒸的鮭魚排也是很不錯的烹調參考。

    材料:新鮮鮭魚排、蜂蜜、檸檬、奶油、巴西里、義大利香料、現磨辣椒、鹽

  • 【食譜】[西式] 白醬海鮮蜜糖吐司

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    冰箱有機會去上了名廚黃景龍師傅的廚藝課,師傅教我們利用市售現成的北海道白醬料理塊為底,搭配一般超...

    材料:吐司麵包、好侍北海道奶油白醬、冷凍三色蔬菜、蝦仁、花枝、海參、無鹽奶油、細砂糖

  • 【食譜】[中式] 烏魚米粉

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    雖然隨著冬至過後烏魚的產季也差不多接近尾聲,不過市面上應該還是可以買到這種冬季價廉物美的烏魚肉。...

    材料:烏魚、蒜苗、薑絲、米粉、辣椒片、米酒、醬油、烹大師風味料、鹽巴

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正式廚師

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