潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 鹵水鵝翼

    鹵水鵝翼

    天后站私房菜my tiny kitchen

    良朋好友聚在一起，說三道四這必定要其中一佐酒佳品

    材料：急凍鵝翼、鹵水汁、八角、桂皮、紹酒、水、冰糖、薑

  • 一口咖哩角

    一口咖哩角

    榮式住家飯

    咖哩角是開派對最搶手食物之一，即使放涼左都仲脆卜卜，正! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: ...

    材料：春卷皮、免治雞肉、乾蔥頭、洋蔥、薯仔、蛋、調味料：、咖哩粉、黃薑粉、鹽、糖

  • 香烤脆錢袋

    香烤脆錢袋

    Kris Wan Ka-wai

    春卷皮給了我很多靈感！因為為它可以塑造不同造型！錢袋你們喜歡嗎？裡面分別做了兩款餡料，清爽微辣的...

    材料：春卷皮、番茄椰菜花餡料：、小番茄……、椰菜花(切小朵)、調味︰糖、鹽、胡椒粉、辣椒仔汁、香...

  • 【芝士焗三色意粉】

    【芝士焗三色意粉】

    Pian Chung

    (食譜by感恩.分享handmade) 香噴噴的芝士香味，帶些蒜香味、黑椒味、少許蕃茄甜酸味，...

    材料：1. 三色意粉、2. 巴西免治牛肉、3. 龍堡蒜茸凍肉切片、4. 蕃茄、5.蒜蓉、6.茄汁...

  • 潮州凍蟹 【今晚食乜撚手小菜】

    潮州凍蟹 【今晚食乜撚手小菜】

    ChinYuKitchen

    端午過後, 又是蟹當造的時候, 潮州凍蟹外出吃是貴價菜, 但其實做法不難, 這次提供兩種做法作參...

    材料：大花蟹(公蟹)、調味料、薑絲、浙醋、豉油、麻油

  • 紫蘿植物牛肉鮮蔬脆脆棒

    紫蘿植物牛肉鮮蔬脆脆棒

    Kris Wan Ka-wai

    這個juicy又香口的派對小吃！簡單易做！而且充滿玩味！經典的中式小炒「紫（酸子薑）蘿（菠蘿）牛...

    材料：日本露荀、植物免治牛肉 (beyond beef crumble)、迷迭香、鮮菠蘿、酸子薑...

  • 菜脯肉鬆煎蛋【今晚食乜撚手小菜】

    菜脯肉鬆煎蛋【今晚食乜撚手小菜】

    Owenmama

    泰國菜脯在泰國店買， 原條的， 比中深色， 味道濃甜好多，所以蛋漿不用加太多調味已經好好味, ...

    材料：蛋3隻 ($5)、泰國甜菜脯1大條 ($8)、豬絞肉4兩 ($12)、芫茜/蔥花大量 （或...

  • 台南碗粿

    台南碗粿

    蜜薯薯

    [碗粿]台灣地道的小吃亦可當簡餐,像蒸蘿蔔糕但是设有加蘿蔔,造型像砵仔糕但是這是咸點來的喔!入口...

    材料：米漿、鷹栗粉、粘米粉、冷水、沸水、糖、鹽、豬油、餡料、蝦米、罐頭肉燥、冬菇、滷蛋/咸蛋黄、...

  • 東方蔬粒千層酥

    東方蔬粒千層酥

    Kris Wan Ka-wai

    一層一層扮法式千層酥，法式做甜餅，我做咸的

    材料：春卷皮、翠玉瓜、大啡菇、甘筍、**蔬菜的選擇可以按個人喜好隨意更換。、調味︰、胡椒粉、鮮蔬...

  • 五色炒粉絲 (五色芋泥素春卷延伸)

    五色炒粉絲 (五色芋泥素春卷延伸)

    Kris Wan Ka-wai

    做完五色芋泥素春卷，有剩餘材料，簡單的拿來炒粉絲，做成便當也不錯！

    材料：甘筍、木耳、韮菜花、粉絲(浸軟)、香菇、芝麻、調味︰、糖、醬油、鹽、鮮蔬粉、素沙茶醬、麻油...

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