潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 賀年廚餘之芥辣臘味脆薯寶盒

    賀年廚餘之芥辣臘味脆薯寶盒

    StefanelKitchen

    整蘿蔔糕餘下臘腸、臘肉，又想試試新菜式? 不妨參考以下食譜，看看會否給您新靈感！

    材料：中型薯仔、臘肉、臘腸、西芹、洋蔥、春卷皮、芥末醬、黑椒粉、鹽

  • 賀年潮州湯圓

    賀年潮州湯圓

    MrsSat Cooking

    潮州湯圓系中間無餡，全粒系糯米粉做成，因我老公喉嚨敏感，吃花生，芝麻會喉嚨痛，於是這款湯圓最適合...

    材料：糯米粉、水

  • 粒粒豆角菜脯炒肉碎

    粒粒豆角菜脯炒肉碎

    LoveKellyKitchen

    15分鐘小炒 20蚊攪掂！有菜又有肉，簡單易做，餸飯之選! Facebook: https...

    材料：豆角、菜脯 大約8條、肉碎、醃肉碎調味料：、生抽、蠔油、油、水

  • 潮式糯米卷

    潮式糯米卷

    高太廚房

    入冰箱裡,就隨時可以用作早餐但點心享用....潮式糯米卷是點心之中亦是我很喜歡點心之一,今次亦是...

    材料：糯米、冬菇、蝦米、花生55g和臘腸2條、鹽、雞粉、砂糖、胡椒粉、麻油、老抽、乾蔥頭、食用凍...

  • 自家勁辣蝦皮菜脯

    自家勁辣蝦皮菜脯

    木瓜廚房

    屋企必備嘅菜脯，送面送粥一流！ 我炒呢一批菜脯之前，我用呢個鑊來炸豬油，咁我就直接用左呢啲豬油...

    材料：菜脯、蝦皮、指天椒、乾蔥、蒜頭、豬油、鹽、糖、紅椒粉、、、

  • 炸春捲

    炸春捲

    新の助

    春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日傳統食品，歷史悠久。不管是自己品嘗還是待客，都是不錯的選擇。

    材料：豬五花肉、韭菜、綠豆芽、薑、雞蛋、生粉、料酒、麻油、生抽、鹽、春捲皮

  • 素炒荷蘭豆

    素炒荷蘭豆

    SamSamKitchen

    爽脆嘅荷蘭豆。。。配上索滿汁料嘅豆卜豆腐。。。 令這道素菜更為吸引!

    材料：荷蘭豆、鮮冬菇、豆卜、鹵水豆腐、紅尖椒、啡菇、美極鮮醬油、味醂、蒜片

  • 蒜片牛肉粒

    蒜片牛肉粒

    Owenmama

    用韓式肉汁調味, 做法簡單, 蒜片香脆,牛肉Juicy又美味

    材料：急凍肉眼扒 800g、清淨園韓式醃肉汁 3-4湯匙、蒜粒 5粒 (切片)、鹽適量、黑椒適...

  • 綜合滷味

    綜合滷味

    貝絲

    嘴饞想吃滷味，自己做也很方便，用電鍋先煮，再放在爐火上收汁，愛吃什麼就滷什麼！

    材料：滷包、八角、薑片、蒜粒、花椒、醬油、米酒、水、冰糖、豆干、杏鮑菇、甜不辣、米血糕、蒟蒻、蔥...

  • 紅豆鬆糕

    紅豆鬆糕

    貝絲

    這是適合過年全家團聚一起吃的點心，聽說以前是蔣宋美齡夫人愛吃的點心之一，由蜜紅豆、木瓜絲及各式果...

    材料：糯米粉、在來米粉、糖粉、鮮奶、蜜紅豆、紅棗、木瓜絲、市售熟八寶豆

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