潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 玫瑰水晶球

    玫瑰水晶球

    BsKitchen

    母親節就到, 媽咪話d花貴叫我地今年唔駛送花, 咁我整呢個花俾愛吃甜品既媽咪啦！睇得又食得，簡單...

    材料：蒟蒻粉、砂糖、熱水、士多啤梨

  • 蒜香紫菜脆夾

    蒜香紫菜脆夾

    SamSamKitchen

    15分鐘做好嘅小食又香又脆。。。限量供應。。。手快有、手慢冇呀!!!

    材料：方形春卷皮、紫菜、蛋、蒜粉

  • 紫菜墨丸湯

    紫菜墨丸湯

    SamSamKitchen

    紫菜營養價值高。。。用来滾湯快靚正!!!

    材料：紫菜、墨魚丸、乾蔥頭、雞湯及水(1:1)、鹽、辣椒油、冬菜

  • [精選家常菜] 涼瓜菜脯肉碎炒蛋

    [精選家常菜] 涼瓜菜脯肉碎炒蛋

    LoveKellyKitchen

    淨涼瓜以少蛋都已經好味，加埋少少肉碎同菜脯仲正！而已且經濟實惠的$20以下月尾首選！ Face...

    材料：涼瓜、菜脯、肉碎、蛋、鹽

  • 菜脯韮菜煎蛋

    菜脯韮菜煎蛋

    陳家廚坊

    陳家廚坊Facebook專頁: https://www.facebook.com/ChansK...

    材料：甜菜脯、韮菜、雞蛋、木薯粉、鹽、麻油

  • 鹵花生

    鹵花生

    SamSamKitchen

    ~ 懷舊小食 ~ 聽講以前老一輩鍾意買包花生入戲院睇戲。。。其實呢d小食都好啱新世代。。。 好...

    材料：咸干花生(連殼)、水、鹽、鹵水料

  • 凉瓜黄豆燜排骨

    凉瓜黄豆燜排骨

    陳家廚坊

    陳家廚坊Facebook專頁: https://www.facebook.com/ChansK...

    材料：苦瓜、豬腩排、黄豆、潮州鹹菜、蒜頭、魚露

  • 炸蝦棗

    炸蝦棗

    陳家廚坊

    炸蝦棗是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系潮州菜。此菜蝦肉鮮甜，外皮酥香，荸薺爽脆可口。用蝦仁泥為...

    材料：鲜蝦、馬蹄、肥豬肉、蛋、蝦醬、粗鹽、幼鹽、生粉、糖、白胡椒粉

  • 家鄉炒藠菜

    家鄉炒藠菜

    陳家廚坊

    薤白或藠菜, 屬蔥科，多年生草本。藠菜生長在中國、朝鮮、韓國、日本，以及俄羅斯東部，而在中國則廣...

    材料：藠菜、菜脯、豆腐膶、韭菜、甜豆、蠔油

  • 炒米餅

    炒米餅

    一日一食

    小時候家裡一到過節就會做這些炒米餅啊，炸酥角之類的，現在很少吃到了，很懷念那個味道，所以就自己嘗...

    材料：糯米粉、花生、冰糖、黑芝麻、開水

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