潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 鹵水雞腳

    鹵水雞腳

    閒暇

    邊看電視邊啃雞腳，美美噠，雞腳好吃到沒朋友，哈哈...下次要多做些，不然都不夠吃。

    材料：雞腳、鹵水汁、蒜頭、薑片、辣椒

  • 豆角菜脯叉燒炒蛋

    豆角菜脯叉燒炒蛋

    Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔

    有菜有肉再加碗白飯 簡簡單單又一餐！ 記得唔好煎得太熟 入面仲有蛋汁就最好味啦！

    材料：蛋、叉燒、菜脯、豆角、生粉、紹興酒

  • 惹味椒醬肉

    惹味椒醬肉

    Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔

    做法簡單又惹味， 可以用黎送粥送飯， 加多一碟菜 我既懶人晚餐又做好了！

    材料：臘腸、紅辣椒、青椒、五香豆乾、菜脯、冬菇、蒜蓉、紹興酒、水、磨豉醬、海鮮醬、生抽、糖

  • 鹵水豬手

    鹵水豬手

    Hahasiu

    鹵水豬手鹵水豬手鹵水豬手

    材料：豬手

  • 鹵水汁

    鹵水汁

    Hahasiu

    鹵水汁鹵水汁鹵水汁鹵水汁

    材料：鹵水汁

  • 清蒸豆鼓鱈魚

    清蒸豆鼓鱈魚

    豆豆

    豆豉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒等營養素，具有解表清熱、可治風熱頭痛等。且含大量能溶解血栓的尿激素...

    材料：鱈魚、薑絲、香菜、水、豆鼓、米酒、水、醬油

  • 滷水牛展, 雞翼, 雞腎及豆腐 (玫瑰鍋煮意)

    滷水牛展, 雞翼, 雞腎及豆腐 (玫瑰鍋煮意)

    MoneyEE廚房

    心思思好想食滷水香口食物, 趁週未就自煮一鍋慢慢嘆, 用傳熱及鎖水功能都好好玫瑰鍋炆煮, 非常軟...

    材料：牛展、雞翼、雞腎、豆腐、蔥、李錦記鹵水汁、清水、八角、香葉、冰糖

  • 超簡易潮州紫菜魚蛋湯

    超簡易潮州紫菜魚蛋湯

    ChinYuKitchen

    久不久便會去九龍城, 今趟買了紫菜和德興的魚蛋, 不如就來一客紫菜魚蛋湯吧! 想紫菜香口一點, ...

    材料：紫菜、魚蛋、麻油、湯底、雞湯、清水、方魚粉

  • 15分鐘上菜《秋葵菜脯蛋餅》

    15分鐘上菜《秋葵菜脯蛋餅》

    米太廚房手記

    這是一個超簡易又營養美味的菜式，剷子都不用就可以做得到，而且賣相和食味也不錯的呢！ 歡迎到米太...

    材料：雞蛋、秋葵、菜脯粒、鹽、麻油、無花果醋、魚露

  • 潮州鹹酸菜炆門鱔魚

    潮州鹹酸菜炆門鱔魚

    高太廚房

    潮州鹹酸菜炆門鱔魚是一道潮州菜式!亦是我的家鄉菜,自小亦經常會食的一款菜,鹹菜的鹹酸味,加上辣椒...

    材料：門鱔魚544g、鹹酸菜150g、紅長椒、中國芹菜、薑、乾蔥頭、蒜頭、生粉、胡椒粉、監、紹興...

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