潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 魚肉春卷

    魚肉春卷

    Stew

    之前吃過素的春卷，就想做肉的，但因為天氣悶熱就想到做魚肉的，吃起來還不錯，咬一口都是魚香味，好吃...

    材料：小黃魚、春捲皮、料酒、黑胡椒、鹽、羅勒油、蔥、沙拉油、薑汁

  • 簡易滷水拼盤

    簡易滷水拼盤

    May豬有請

    用了方便又易做的日式滷水汁， 加上非常鎖水的LC鑄鐵鍋， 用半煮半浸的方法， 省火、入味而且雞肉...

    材料：雞翼、炸豆腐、雞粉、薑、蒜蓉、豉油、蠔油、蜜糖、紹興酒、水

  • 新加坡力沙面

    新加坡力沙面

    Abel

    新學的新加坡力沙面，感覺還不錯。

    材料：雞高湯、拉麵、蝦、豆芽菜、金針菇、青菜、魚丸、魚板、白煮蛋、幹檸檬葉、幹香茅、辣椒醬、椰奶...

  • 章魚小丸子

    章魚小丸子

    廚獅工房

    小時候好鐘意吃章魚小丸子，經常放學路過都想買來吃，一個個小球仔最啱做下午茶，方便又好味。其實在家...

    材料：急凍章魚粒、低筋麵粉、雞蛋、鹽、水、味醂、泡打粉、木魚絲、紫菜絲、章魚丸醬、沙律醬、椰菜絲...

  • 鹵豬手

    鹵豬手

    LinAb

    豬蹄，豬手含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。

    材料：豬手、醬油、鹽、香料、紅曲米、糖、姜、蔥

  • 煎蛋角

    煎蛋角

    陳家廚坊

    煎蛋角是很多同齡人的童年記憶。我小時候已經對在廚房裏的壹切都很好奇，最吸引的是傳出來的香氣和蔬菜...

    材料：絞豬肉、甜菜脯、雞蛋、生粉、鹽、糖、胡椒粉、油

  • 蝦滑普寧豆腐夾

    蝦滑普寧豆腐夾

    SamSamKitchen

    梅花間竹一層豆腐一層蝦滑。。。煮完再淋汁。。。超級好味呀!!!?

    材料：蝦滑、普寧豆腐、生粉、蠔油、生抽、麻油、水、生粉芡、洋芫荽碎

  • 冬瓜老菜脯湯水

    冬瓜老菜脯湯水

    josearfung

    陳年老菜脯有解毒補腎功效，顏色接近黑色但味道濃郁用來煲湯非常合適，加入冬瓜瘦肉煲出來湯水帶點甘甜...

    材料：冬瓜、老菜脯、瘦肉

  • 鹵水雞腎簡易版

    鹵水雞腎簡易版

    MoneyMak

    各位cook友，雞腎中含鐵量 較高，而且以血紅素鐵的形式 存在，容易被人體吸收利用。 外買的...

    材料：薑、肉荳蔻、桂皮、白芷、丁香、清蔥（切粒點綴）、小茴香、八角、花椒、甘草、陳皮、鮮雞胗

  • 芝味泡菜牛肉脆脆卷【百得利健康油你話事】

    芝味泡菜牛肉脆脆卷【百得利健康油你話事】

    lulukitchen

    有左BB 係屋企之後，所有野都要快！ 因為時間好似永遠唔夠用～ 芝味泡菜牛肉脆脆卷就係快靚正...

    材料：韓式泡菜、免治牛肉、芝士、春卷皮 （9cm X 9cm)、鹽、糖、辣椒粉、黑胡椒粉、味霖、...

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