蝦滑普寧豆腐夾
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1普寧豆腐切成三片。。。 取一片薄撲生粉!
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2將蝦滑分成四份。。。取其中一份鋪平放在已撲生粉的普寧豆腐上!
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3蝦滑再薄撲生粉。。。蓋上另ㄧ片豆腐。。。然後重覆撲生粉。。。鋪蝦滑。。。撲生粉。。。蓋豆腐。。。然後輕輕按壓黏實。。。再從上ㄧ開四切開!
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4將已釀好的豆腐夾放长蒸碟上。。。水 滾隔水蒸十分鐘!
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5取出。。。下油鑊。。。中火煎至金黃。。。 盛起放碟上!
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6汁料拌匀。。。煮至微熱。。。加入生粉芡。。。滾起收杰。。。淋在豆腐夾上。。。撒洋芫荽碎!
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