總共121篇食譜

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  • 蒜頭黃金蜆湯
    蒜頭黃金蜆湯

    豆豆

    還記得爸爸生前交際應酬（爸生前，最在意的扁額！當上立委、議員選出來的顧問，然而確工作意外過世）喝...

    材料：黃金蜆, 香菜、白蒜頭 , 塩巴、水

  • 紅燒青嘴龍占魚【澎湖野生水產】
    紅燒青嘴龍占魚【澎湖野生水產】

    豆豆

    紅燒青嘴龍占魚，又稱星斑裸夾鯛，當季夏令宴客的首選之一青嘴，繁殖期有兩個階段為3—5月和9—11...

    材料：青嘴龍占魚【澎湖野生水產】、橄欖油、辣椒、水、醬油、塩、青蔥

  • 川燙三層肉【澎湖豬肉】
    川燙三層肉【澎湖豬肉】

    豆豆

    豬腩俗稱五花肉，閩南語臺灣話的口語方面則呼稱三層肉。五花肉是豬腹部的肉，肥瘦相間，火侯在水煮的過...

    材料：三層肉【澎湖豬肉】、水、辣椒、青蔥、香油、蒜頭

  • 莧菜魩仔魚羹【澎湖野生水產】
    莧菜魩仔魚羹【澎湖野生水產】

    豆豆

    魩仔魚和莧菜都是含豐富高鈣質的營養健康食材。魩仔魚因魚骨極細軟，且含豐富的維生素A和維生素C等營...

    材料：橄欖油, 莧菜、魩仔魚【澎湖野生水產】、太白粉, 水

  • 咖哩女王【清淨園】
    咖哩女王【清淨園】

    豆豆

    「食品安全，人人有責」！2016年的「Google Food Trends」食物趨勢調查中，「奇...

    材料：咖哩女王-辣味海鮮、紅蘿蔔 , 洋蔥、橄欖油 , 地瓜、彿蒙特咖哩塊-蘋果蜂蜜、水

  • 韓式辣炒年糕【澎湖年糕】
    韓式辣炒年糕【澎湖年糕】

    豆豆

    首爾的新堂洞是辣炒年糕的聖地，由是一道在韓國很受歡迎的韓國小吃。口感軟嫰，有嚼勁的炒年糕，亦是宮...

    材料：甜不辣,澎湖年糕、青蔥、泡菜、泰式甜辣醬、糖、橄欖油、洋蔥、水、白芝麻

  • 塔香薑絲蚵仔湯（牡犡）
    塔香薑絲蚵仔湯（牡犡）

    豆豆

    塔香薑絲蚵仔湯（牡犡），又稱「海洋中的牛奶」！—唐代詩仙李白：「天上地下，牡蠣獨尊」的提句。在漢...

    材料：薑絲、水、塩巴、蚵仔（牡犡）、九層塔

  • 酸辣湯【澎湖豬肉】
    酸辣湯【澎湖豬肉】

    豆豆

    酸辣湯起源於中國四川省，亦是開胃佳品之一；因酸辣湯帶胡椒香辣的湯底，所以，是許多中國的食客相信酸...

    材料：豬血、胡蘿蔔、澎湖三層肉、豆腐、黑糊椒、水、橄欖油、木耳、香菜、太白粉、黑醋、糖、塩巴、筍...

  • 三杯（塔香）蜆仔
    三杯（塔香）蜆仔

    豆豆

    蜆含有豐富的維生素B12，能修補受損的肝細胞；《本草綱目》亦記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去...

    材料：黃金蜆、白蒜頭、薑片、米酒、塩巴、九層塔、辣椒、黑麻油、醬油

  • 紫菜丁香年糕湯【澎湖紫菜+澎湖野生丁香】
    紫菜丁香年糕湯【澎湖紫菜+澎湖野生丁香】

    豆豆

    台灣人過年必備佳餚年菜：芥菜（長年菜），象徵「長命百歲」；吃全雞，象徵「起家」： 「全家團圓」；...

    材料：澎湖紫菜、澎湖野生丁香,澎湖年糕、蛋,榨菜、水、青蔥

豆豆
殿堂廚師
  • 近年來食安問題層出不窮，貧困辛苦的澎湖漁民們的野生水產，總是守護消費者的健康。22歲那時的我工作一半趕快衝去醫院，我的爸在榮總加護病房，腦破掉，無法說話，於是我在靈堂前說：爸，你愛吃的澎湖野生水產，我一定全部煮出來！我喜歡『賢妻犀利人妻謝安真』。聯絡方式：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 FB：豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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