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紅魽魚頭味噌湯【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】
澎湖野生「紅魽」,是冬天正是肉質肥美的產季,豐富的膠質魚皮,骨邊肉拿來燉魚湯,時分對味,含豐富營...
材料:紅魽魚頭【澎湖野生水產】、豆腐、青蔥、味噌、水
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狗蝦炒蛋【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】
澎湖野生狗蝦,學名為「鬚赤蝦」,漁期以夏秋之交最盛,售價節節攀升,味道濃郁的香氣、脆度、甜度,搭...
材料:狗蝦【澎湖野生水產】、蛋、青蔥、水、蒜頭、橄欖油【得意的一天】、塩
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客家小炒【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】
客家小炒為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一,使用五花肉、豆乾、芹菜,我把魷魚改成澎湖小管干等食材...
材料:小管干【澎湖日曬小管一夜干】、五花肉【國產澎湖五花肉】、水、豆乾、芹菜、青蔥、辣椒、蒜頭、...
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剝皮辣椒蒜頭鮑菇蛤蜊排骨湯【豆豆愛的料理】
回甘無窮的剝皮辣椒含豐富維生素C,青脆可口,甜而不辣,一般用來煮雞湯,我用排骨湯去熬煮,加了蛤蜊...
材料:剝皮辣椒【辣椒叔叔】、軟骨【國產澎湖豬肉】、蛤蜊、水、杏鮑菇、蒜頭、塩
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吉祥鮮管蔥爆燒【澎湖野生水產】
澎湖的道地風味年菜,鮮美清爽好滋味料理佳餚,莫過於家常料理的「吉祥鮮管蔥爆燒」。然而,澎湖以夜釣...
材料:小管【澎湖野生水產】、青蔥、薑、橄欖油【得意的一天】、蒜頭、塩、辣椒
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年年有魚事成雙【澎湖野生水產】【亨氏番茄醬】
澎湖「紅魽」,學名叫「杜氏鰤」,是冬季正是肉質肥美的產季。因此,日本料理店食材之極品「寒鰤」,常...
材料:紅魽【澎湖野生水產】、亨氏番茄醬【開元食品】、橄欖油【得意的一天】、糯米醋【萬家香】、青蔥...
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魚躍龍門財進寶【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】
新年闔家團圓,餐桌上少不了象徵「年年有餘」的一條全魚料理,然而,我以全年皆可看見肉質肥美細緻「黃...
材料:黃雞魚【澎湖野生水產】、橄欖油【得意的一天】、辣椒、青蔥、蒜頭、薑、塩、水、醬油