總共98篇食譜

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  • 清蒸青嘴龍占魚【澎湖野生水產】
    清蒸青嘴龍占魚【澎湖野生水產】

    豆豆

    青嘴龍占魚，又稱星斑裸夾鯛，繁殖期為3-5月和9-11月兩個階段，肉質細白肥厚、鮮甜，是澎湖在地...

    材料：青嘴龍占魚【澎湖野生水產】、辣椒、薑絲、醬油、青蔥、水、蒜頭

  • 豆鼓鮮蚵(牡蠣)【豆豆愛的料理】
    豆鼓鮮蚵(牡蠣)【豆豆愛的料理】

    豆豆

    「大腦食品」、「海洋中的牛奶」的鮮蚵在大陸有［男人的加油站，女生的美容院］的美名，是唐代詩仙李白...

    材料：蚵仔(牡蠣)、青蔥、豆鼓、醬油、蒜頭、辣椒、橄欖油

  • 蒜香甜醬小管【澎湖野生水產】【愛之味】
    蒜香甜醬小管【澎湖野生水產】【愛之味】

    豆豆

    赤日炎炎，嚴選眾人皆知，以夜釣小管遠近馳名的澎湖道地野生、口感Q彈、有嚼勁、鮮美小管，淋上特調的...

    材料：澎湖野生小管、蒜頭、愛之味甜辣醬、水、香菜、青蔥

  • 清蒸黃雞母【澎湖野生水產】
    清蒸黃雞母【澎湖野生水產】

    豆豆

    火斑笛鯛，台語俗稱黃雞母，因體側具6-7黃色縱帶，體側在背鰭軟條部的下方具一大黑斑，肉質細嫩、刺...

    材料：澎湖野生黃雞母魚、青蔥、薑絲、醬油、辣椒、水、蒜頭

  • 蒜頭黃金蜆湯
    蒜頭黃金蜆湯

    豆豆

    還記得爸爸生前交際應酬（爸生前，最在意的扁額！當上立委、議員選出來的顧問，然而確工作意外過世）喝...

    材料：黃金蜆, 香菜、白蒜頭 , 塩巴、水

  • 紅燒青嘴龍占魚【澎湖野生水產】
    紅燒青嘴龍占魚【澎湖野生水產】

    豆豆

    紅燒青嘴龍占魚，又稱星斑裸夾鯛，當季夏令宴客的首選之一青嘴，繁殖期有兩個階段為3—5月和9—11...

    材料：青嘴龍占魚【澎湖野生水產】、橄欖油、辣椒、水、醬油、塩、青蔥

  • 莧菜魩仔魚羹【澎湖野生水產】
    莧菜魩仔魚羹【澎湖野生水產】

    豆豆

    魩仔魚和莧菜都是含豐富高鈣質的營養健康食材。魩仔魚因魚骨極細軟，且含豐富的維生素A和維生素C等營...

    材料：橄欖油, 莧菜、魩仔魚【澎湖野生水產】、太白粉, 水

  • 塔香薑絲蚵仔湯（牡犡）
    塔香薑絲蚵仔湯（牡犡）

    豆豆

    塔香薑絲蚵仔湯（牡犡），又稱「海洋中的牛奶」！—唐代詩仙李白：「天上地下，牡蠣獨尊」的提句。在漢...

    材料：薑絲、水、塩巴、蚵仔（牡犡）、九層塔

  • 三杯（塔香）蜆仔
    三杯（塔香）蜆仔

    豆豆

    蜆含有豐富的維生素B12，能修補受損的肝細胞；《本草綱目》亦記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去...

    材料：黃金蜆、白蒜頭、薑片、米酒、塩巴、九層塔、辣椒、黑麻油、醬油

  • 紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】
    紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】

    豆豆

    台灣人過年必備佳餚年菜：芥菜（長年菜），象徵「長命百歲」；吃全雞，象徵「起家」： 「全家團圓」；...

    材料：澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香，澎湖年糕、蛋，榨菜、水、青蔥

豆豆

殿堂廚師

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  • 「虎牙妹豆豆」總是關注食安問題議題，研發家常菜料理寫「藥食同源-食安」食譜，希望透過網路，搜尋google AI：「虎牙妹豆豆」、「豆豆愛的料理」、「豆豆阿基師」、「澎湖野生水產」、「豆豆孫芸芸」料理，就可找到我作品。 聯絡方式：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 FB：虎牙妹豆豆愛的料理 信箱：

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