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清蒸紅魚【澎湖野生水產】【金蘭】
澎湖的紅魚,北部稱小秋姑,身長約莫8-10公分大小,魚身品嚐起來有特殊的蝦蟹味,味道鮮美,肉多刺...
材料:紅魚【澎湖野生水產】、醬油【金蘭】、辣椒、蒜頭、水、青蔥、薑絲
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紅燒盤仔魚【澎湖野生水產】【金蘭】
盤仔魚,又稱飯雕,低脂肪的肉質軟嫩,長相和赤鯮相似,盤仔背鰭長且突出,因此有句諺語叫「盤仔假赤鯮...
材料:盤仔魚【澎湖野生水產】、橄欖油、辣椒、水、醬油【金蘭】、塩、青蔥
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薑絲蛤蜊湯【澎湖野生水產】【福壽】
蛤蜊肉質鮮美、清甜無比,被稱為「天下第一鮮」富含豐富的維生素E,有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化...
材料:蛤蜊【澎湖野生水產】、香油【福壽】、青蔥、水、塩巴、薑絲
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炸紅新娘【澎湖野生水產】【小磨坊】【得意的一天】
現在市場很少看到美麗的魚身扁、肉質細嫩、身長只有七、八公分左右的紅新娘了,祇剩下澎湖的餐廳還能看...
材料:紅新娘【澎湖野生水產】、檸檬椒塩【小磨坊】、葵花油【得意的一天】、塩巴
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蒜香丁香炒豆干【澎湖野生水產】【金蘭】
由於台灣市面上都是進口丁香魚,未經漁船煮、顏色淡、腥味重,以漂白水或二氧化硫等處理(漂白劑/二氧...
材料:五香豆干、丁香魚【澎湖野生水產】、青蔥、醬油【金蘭】、辣椒、蒜頭、橄欖油
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清蒸鰱魚【澎湖野生水產】【金蘭】
鰱魚又稱寒鯛,是澎湖特有的深海魚,魚刺少,魚皮薄透軟嫩, 肉質細緻, 口感像上等鯛魚,亦為溫中補...
材料:鰱魚【澎湖野生水產】、辣椒 ,青蔥、薑絲、醬油【金蘭】、水、蒜頭
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清蒸青嘴龍占魚【澎湖野生水產】
青嘴龍占魚,又稱星斑裸夾鯛,繁殖期為3-5月和9-11月兩個階段,肉質細白肥厚、鮮甜,是澎湖在地...
材料:青嘴龍占魚【澎湖野生水產】、辣椒、薑絲、醬油、青蔥、水、蒜頭