涼拌珠螺【澎湖野生水產】【福壽】
珠螺俗稱「大頭仔」，常棲息在岩礁的潮間帶，在澎湖海水退潮時，就可以看到很多婦女在海灘上撿拾珠螺，因風味十分的獨特、清脆爽口，是澎湖當地相當著名的小菜，常被拿來涼拌、醃漬，亦成了年長者下酒菜的回味無窮的一道可口佳餚。
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1蒜頭敲碎、青蔥切珠、辣椒切碎，準備盤中放澎湖野生水產珠螺，備用；
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2鍋中加入水煮沸，珠螺汆燙至熟撈起，等冷却後，再將珠螺放入冰箱中冷藏，
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3小碟盤撒上蒜頭、蔥珠、辣椒，並淋上少許醬油和香油【福壽】，最後，取出冰箱中冷藏的珠螺，沾著醬料食用，即可盛盤享用「涼拌珠螺」。
TIPS
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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