涼拌是一種中菜中常見的菜式,通常由蔬菜、豆腐、海鮮或肉類等食材製成,用調味料或醬汁進行拌勻而成。這些菜品通常在烹調過程中不需要加熱,因此保留了食材的原味和營養,並且以清爽的口感為特點。
不過,在夏日享受涼拌菜的最重要之處,是涼拌菜的製作過程相對簡單,大都不需要開火或大火烹調,實在是炎炎夏日的最佳選擇。
二十款醒胃涼拌菜食譜
【口水雞夏日變奏版(涼伴粿條)】【涼拌茄子】【麻醬涼拌茄子船】【大醬涼拌甜椒 Namul】【涼伴子薑皮蛋豆腐】【涼伴雞絲粉皮】【涼拌桂花蓮藕片】【15分鐘涼伴皮蛋豆腐】【和風涼拌番茄豆腐】【涼伴泰式酸辣肉碎粉絲】【涼拌鮪魚小松菜】【麻辣涼伴茄子】【涼拌雲耳拍青瓜】【雙色涼伴豆腐】【胡麻醬拌秋葵】【涼拌日本鮮淮山】【麻辣涼拌雞腎】【花生醬皮蛋豆腐】【麻香涼拌紅菜頭】【涼拌龍眼果小龍蝦】
醒胃涼拌菜食譜一:
好友每次到我家吃飯,"口水雞"都列入為指定菜式,今天特別為好友做一個變奏版,加入粿條,成為一個涼伴粿條;粿條質地細膩,米香味濃,入口即化;至於汁料方面,我亦加以改良,加入二荊條辣椒及青麻椒,增添麻味及香味;一隻雞加粿條,一大盤,輕鬆完成,足夠4人份量,亦不失為夏日宴客好菜式。
醒胃涼拌菜食譜二:
飯前先食下涼拌小食開開胃又透心涼😋
醒胃涼拌菜食譜三:
這道麻醬涼拌茄子船建議採用比較粗及短身的圓茄子,或表面帶斑紋的意大利茄子,賣相會吸引一點,拌入麻醬後無論熱食或作涼拌都一樣美味!
醒胃涼拌菜食譜四:
甜椒也可以拿來做成韓式前菜
醒胃涼拌菜食譜五:
天氣開始悶熱,最適宜食清熱解暑的涼伴菜
醒胃涼拌菜食譜六:
夏天為大地帶來冷盤~~
呢個冷盤gei醬汁雖然好邪惡,但真係好好味,同啲清新gei配料好鬼夾,簡直係天使與魔鬼gei完美配搭呀~~~
醒胃涼拌菜食譜七:
增加爽脆口感,酸甜開胃又消暑
醒胃涼拌菜食譜八:
夏日炎炎來個涼伴豆腐 很醒胃呢!! 不用開爐火 15分鐘自家配醬汁 省時方便 盒裝即食豆腐也很衛生
醒胃涼拌菜食譜九:
一般豆腐可以聯想到的做法大多跟皮蛋、肉鬆離不開關係,今天教大家一個美味的醬汁,完美結合番茄與豆腐的風味,醬汁吃起來有點鰹魚香氣帶酸甜的口味,搭配豆腐的軟與豆香氣,加上番茄的酸與脆中帶軟的口感,保證幫你的味蕾打開一片新世界。
醒胃涼拌菜食譜十:
夏天來臨啦~~!! 真的需要一點清新酸辣的涼拌口感 這個泰式粉絲就啱晒呢 爽口又有咬感 好味的前菜呢
醒胃涼拌菜食譜十一:
利用鮪魚肉本身的鮮甜味搭配小松菜特有的蔬菜香氣,將兩者涼拌再一起,一口吃下不但有清爽的口感,還有各種香氣在嘴中結合,給你一種全新的料理風味,推薦給大家試試看。
醒胃涼拌菜食譜十二:
麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲!
醒胃涼拌菜食譜十三:
炎炎夏日,做個清新的涼拌雲耳拍青瓜,酸酸辣辣,口感香脆,特別開胃!簡單的調味就完成!
醒胃涼拌菜食譜十四:
夏日炎炎 來個涼伴豆腐系列消消暑 這個有齊咸蛋及皮蛋雙重味道,加上自家炸蒜子香口美味,一次過滿足了視覺及味道享受呢 (作法也超簡單!)
醒胃涼拌菜食譜十五:
自從克服吃秋葵後
今年大概每個月會買個兩三次來煮
前陣子買了一罐日式胡麻醬
覺得好像又可以做很多涼拌菜了
今天就是來分享這道超簡單的涼拌料理
醒胃涼拌菜食譜十六:
鮮淮山好有益,它是一種低卡路里,高纖及高鉀的根莖類蔬菜。
醒胃涼拌菜食譜十七:
俗稱雞腎的雞肫,其實是雞的砂囊,有厚實的肌肉壁,用以磨碎食物,食落口感爽脆耐嚼,經常會用作小食或前菜。今次我們以麻辣醬涼拌,既麻且辣又爽脆,味道更加刺激,是挑戰味蕾的最佳食法!
醒胃涼拌菜食譜十八:
身為一個吃蛋愛好者,前陣子一直買不到雞蛋,只好先買第二喜歡的皮蛋來解解饞
說到皮蛋當然不能不提皮蛋豆腐,不過這次的皮蛋豆腐除了基本的醬油膏之外
還加了花生醬!!!
吃起來有點堅果的香氣與口感,微微填的花生醬還可以解膩真的超搭!!
醒胃涼拌菜食譜十九:
夏天快到,涼快健康的素食和涼拌除了能去除身體悶熱,還能攝取更多膳食纖維、幫功排便,肚腩細小了自然更易穿上夏季衣服~
醒胃涼拌菜食譜二十:
小龍蝦竟然沒土腥味像蝦子.不要過度調味亦不要用油.
自然龍眼果甜多提小龍蝦鮮.滋味無窮適合當作頭盤下酒菜啊~.
不過,在夏日享受涼拌菜的最重要之處,是涼拌菜的製作過程相對簡單,大都不需要開火或大火烹調,實在是炎炎夏日的最佳選擇。
二十款醒胃涼拌菜食譜
【口水雞夏日變奏版(涼伴粿條)】【涼拌茄子】【麻醬涼拌茄子船】【大醬涼拌甜椒 Namul】【涼伴子薑皮蛋豆腐】【涼伴雞絲粉皮】【涼拌桂花蓮藕片】【15分鐘涼伴皮蛋豆腐】【和風涼拌番茄豆腐】【涼伴泰式酸辣肉碎粉絲】【涼拌鮪魚小松菜】【麻辣涼伴茄子】【涼拌雲耳拍青瓜】【雙色涼伴豆腐】【胡麻醬拌秋葵】【涼拌日本鮮淮山】【麻辣涼拌雞腎】【花生醬皮蛋豆腐】【麻香涼拌紅菜頭】【涼拌龍眼果小龍蝦】
醒胃涼拌菜食譜一:
好友每次到我家吃飯,"口水雞"都列入為指定菜式,今天特別為好友做一個變奏版,加入粿條,成為一個涼伴粿條;粿條質地細膩,米香味濃,入口即化;至於汁料方面,我亦加以改良,加入二荊條辣椒及青麻椒,增添麻味及香味;一隻雞加粿條,一大盤,輕鬆完成,足夠4人份量,亦不失為夏日宴客好菜式。
醒胃涼拌菜食譜二:
飯前先食下涼拌小食開開胃又透心涼😋
醒胃涼拌菜食譜三:
這道麻醬涼拌茄子船建議採用比較粗及短身的圓茄子,或表面帶斑紋的意大利茄子,賣相會吸引一點,拌入麻醬後無論熱食或作涼拌都一樣美味!
醒胃涼拌菜食譜四:
甜椒也可以拿來做成韓式前菜
醒胃涼拌菜食譜五:
天氣開始悶熱,最適宜食清熱解暑的涼伴菜
醒胃涼拌菜食譜六:
夏天為大地帶來冷盤~~
呢個冷盤gei醬汁雖然好邪惡,但真係好好味,同啲清新gei配料好鬼夾,簡直係天使與魔鬼gei完美配搭呀~~~
醒胃涼拌菜食譜七:
增加爽脆口感,酸甜開胃又消暑
醒胃涼拌菜食譜八:
夏日炎炎來個涼伴豆腐 很醒胃呢!! 不用開爐火 15分鐘自家配醬汁 省時方便 盒裝即食豆腐也很衛生
醒胃涼拌菜食譜九:
一般豆腐可以聯想到的做法大多跟皮蛋、肉鬆離不開關係,今天教大家一個美味的醬汁,完美結合番茄與豆腐的風味,醬汁吃起來有點鰹魚香氣帶酸甜的口味,搭配豆腐的軟與豆香氣,加上番茄的酸與脆中帶軟的口感,保證幫你的味蕾打開一片新世界。
醒胃涼拌菜食譜十:
夏天來臨啦~~!! 真的需要一點清新酸辣的涼拌口感 這個泰式粉絲就啱晒呢 爽口又有咬感 好味的前菜呢
醒胃涼拌菜食譜十一:
利用鮪魚肉本身的鮮甜味搭配小松菜特有的蔬菜香氣,將兩者涼拌再一起,一口吃下不但有清爽的口感,還有各種香氣在嘴中結合,給你一種全新的料理風味,推薦給大家試試看。
醒胃涼拌菜食譜十二:
麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲!
醒胃涼拌菜食譜十三:
炎炎夏日,做個清新的涼拌雲耳拍青瓜,酸酸辣辣,口感香脆,特別開胃!簡單的調味就完成!
醒胃涼拌菜食譜十四:
夏日炎炎 來個涼伴豆腐系列消消暑 這個有齊咸蛋及皮蛋雙重味道,加上自家炸蒜子香口美味,一次過滿足了視覺及味道享受呢 (作法也超簡單!)
醒胃涼拌菜食譜十五:
自從克服吃秋葵後
今年大概每個月會買個兩三次來煮
前陣子買了一罐日式胡麻醬
覺得好像又可以做很多涼拌菜了
今天就是來分享這道超簡單的涼拌料理
醒胃涼拌菜食譜十六:
鮮淮山好有益,它是一種低卡路里,高纖及高鉀的根莖類蔬菜。
醒胃涼拌菜食譜十七:
俗稱雞腎的雞肫,其實是雞的砂囊,有厚實的肌肉壁,用以磨碎食物,食落口感爽脆耐嚼,經常會用作小食或前菜。今次我們以麻辣醬涼拌,既麻且辣又爽脆,味道更加刺激,是挑戰味蕾的最佳食法!
醒胃涼拌菜食譜十八:
身為一個吃蛋愛好者,前陣子一直買不到雞蛋,只好先買第二喜歡的皮蛋來解解饞
說到皮蛋當然不能不提皮蛋豆腐,不過這次的皮蛋豆腐除了基本的醬油膏之外
還加了花生醬!!!
吃起來有點堅果的香氣與口感,微微填的花生醬還可以解膩真的超搭!!
醒胃涼拌菜食譜十九:
夏天快到,涼快健康的素食和涼拌除了能去除身體悶熱,還能攝取更多膳食纖維、幫功排便,肚腩細小了自然更易穿上夏季衣服~
醒胃涼拌菜食譜二十:
小龍蝦竟然沒土腥味像蝦子.不要過度調味亦不要用油.
自然龍眼果甜多提小龍蝦鮮.滋味無窮適合當作頭盤下酒菜啊~.
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