【涼拌食譜】涼拌洋蔥 Onion Salad
#洋蔥 #洋蔥食譜 #洋蔥做主角 | 口味酸酸辣辣 | 醒腦開胃 | 有助增強抵坑力 | 初夏涼拌菜式 | 做法簡單
洋蔥含有大蒜素及槲皮素，有助增強抵坑力，對抗細菌及病毒。不過加熱會使洋蔥的槲皮素流失超過30%，維他命B、C也會被破壞。所以這款涼拌洋蔥就最能保持洋蔥的營養成份，而且口味酸酸辣辣，醒腦開胃，是醒神的初夏涼拌菜式。
洋蔥含有大蒜素及槲皮素，有助增強抵坑力，對抗細菌及病毒。不過加熱會使洋蔥的槲皮素流失超過30%，維他命B、C也會被破壞。所以這款涼拌洋蔥就最能保持洋蔥的營養成份，而且口味酸酸辣辣，醒腦開胃，是醒神的初夏涼拌菜式。
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1青椒紅椒切幼絲，備用 Shred green and red chili pepper.
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2紫洋蔥切幼絲，加鹽及白醋泡浸10分鐘 Shred red onions. Soak in water with salt and vinegar for 10 minutes.
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3擠乾水後，加入調味料及白芝麻，灒熱油拌勻 Squeeze onion, add seasonings, sesame and hot oil.
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4加入青紅椒絲、炸花生及芫荽，拌勻 Add shredded pepper, fried peanuts and coriander. Done.
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