膳良食譜 - 好好先生炒排骨
2017 年 10 月 27 日發佈 刀嘜好媽媽 Knife Oil
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相信大家都食過生炒排骨依個咁受歡迎嘅菜式，但你又知唔知點先叫做色、香、味俱全呢 ？
顔色美麗，醬汁亮麗，酸酸甜甜夠開胃，酥脆口感立體咁滯！睇落好完美，但其實仲差一個字 - 「營」！ 想你同家人健康啲啲，換畫啦，轉用刀嘜全新金裝橄欖花生油啦！能令餸菜色、香、味、營兼備！咁靠得住，仲唔係膳良嘅好好先生？
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1菠蘿切小塊，青紅椒切大塊。將所有調味料拌勻備用。先用少許生抽，鹽糖，粟粉將排骨醃一小時，炸前先沾蛋液，再沾太白粉/玉米粉
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2拍去多餘的粉，放入熱油鍋炸三至四分鐘至金黃色
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3熱鍋下油，炒青紅椒兩分鐘，再下調味料及菠蘿拌勻煮沸
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4下排骨拌勻炒一分鐘即成！
TIPS
-油溫夠熱，可令腩排少吸油份
-想脆而不硬，頭一次中火炸，第二次大火短炸
-想脆而不硬，頭一次中火炸，第二次大火短炸
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