生炒排骨

2017 年 01 月 06 日發佈 列印
生炒排骨
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煮咗個經典家常菜食吓, 酸酸甜甜真係好正, 不知不覺又食多咗lu

食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 腩排 $35 - 切粒
    • 青椒 1 個 - 切塊
    • 黃椒 1 個 - 切塊
    • 蒜頭 4 粒 - 切碎
    • 醃料
    • 生抽 2 茶匙
    • 黃糖 1/2 茶匙
    • 麻油 少量
    • 胡椒粉 少量
    • 海鹽 適量
    • 酸甜汁料
    • (醬汁口味可隨個人喜愛加減)
    • 白醋 8 茶匙
    • 茄汁 5 湯匙
    • 片糖 半磚 - 搗碎
    • 半磚 - 搗碎 約 2 湯匙
  • 1腩排清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2青椒及黃椒清洗乾淨, 去籽及切塊, 備用.
  • 3腩排上生粉, 燒熱油, 下腩排用中火炸約 4 分 30 秒左口, 盛起隔油. 然後全部用大火翻炸約 30 秒 (此動作可迫出多餘油份), 盛起隔油.
  • 4開火下油, 加入蒜粒爆香, 下青椒及黃椒煮熟, 盛起備用.
  • 5再開火, 下酸甜汁料煮至理想酸甜口味, 熄火, 下腩排, 青椒及黃椒兜勻, 就可食用了.

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金牌廚師
  • 能為家人及好友煮飯仔, 是天父賜給我最大的福氣.