清蒸鰱魚【澎湖野生水產】【金蘭】

Name: 清蒸鰱魚【澎湖野生水產】【金蘭】
Yield: 7-8人
Ingredients: 1尾 鰱魚【澎湖野生水產】; 1根 , 2根 辣椒 ,青蔥; 少許 薑絲; 少許 醬油【金蘭】; 少許 水; 2顆 蒜頭

2017 年 07 月 06 日發佈列印

鰱魚又稱寒鯛，是澎湖特有的深海魚，魚刺少，魚皮薄透軟嫩，肉質細緻，口感像上等鯛魚，亦為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，老少咸宜，然而，清蒸烹調，更是許多老饕最愛的吃法喔～

食材（7-8人） 1小時內

1將清蒸鰱魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切塊，放於蒸盤上；
2用大鍋把水燒滾，將清蒸鰱魚【澎湖野生水產】放入鐵盤上，鐵盤上外鍋也要放少許的水，再開大火清蒸15分鐘。並在清蒸鰱魚【澎湖野生水產】身上鋪好薑絲，淋上少許的醬油和水，【金蘭醬油對甘醇始終如一的堅持，採透明瓶裝醬油，讓品質清楚看得見。】
3經過10分鐘後，把蒜頭放入鍋中，快接近15分鐘後，用筷子插入清蒸鰱魚【澎湖野生水產】身最厚的地方，筷子若能輕鬆穿過，表示熟透了，如果還沒就多蒸2分鐘後，再試一次。
4如蒸熟透後，再把辣椒和青蔥鋪在清蒸鰱魚【澎湖野生水產】身上，即可上桌享用養生食品，老少咸宜最愛吃的清蒸鰱魚【澎湖野生水產】。