年年有魚事成雙【澎湖野生水產】【亨氏番茄醬】

Name: 年年有魚事成雙【澎湖野生水產】【亨氏番茄醬】
Yield: 7-8人
Ingredients: 輪切片2片 紅魽【澎湖野生水產】; 少許 亨氏番茄醬【開元食品】; 少許 橄欖油【得意的一天】; 少許 糯米醋【萬家香】; 2根 青蔥; 1根 辣椒; 半顆 洋蔥; 2小片 檸檬; 少許 水

2018 年 02 月 24 日發佈列印

澎湖「紅魽」，學名叫「杜氏鰤」，是冬季正是肉質肥美的產季。因此，日本料理店食材之極品「寒鰤」，常被誤以為是台灣的青魽。然而，開運「魚」搭配著糯米醋、【亨氏番茄醬】，更能象徵「年年有魚事成雙」意味。

食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 紅魽【澎湖野生水產】輪切片2片
- 亨氏番茄醬【開元食品】少許
- 橄欖油【得意的一天】少許
- 糯米醋【萬家香】少許
- 青蔥 2根
- 辣椒 1根
- 洋蔥半顆
- 檸檬 2小片
- 水少許

1紅魽【澎湖野生水產】洗淨，洋蔥切絲，青蔥切段，辣椒斜切，檸檬切片，備用；
2熱鍋，倒入橄欖油【得意的一天】，接著放入洋蔥爆香，約略1分鐘，等洋蔥香氣出來，轉中小火，
3將紅魽【澎湖野生水產】下鍋煎，蓋鍋蓋，煎約5-10分鐘後，轉中小火續煎2片紅魽【澎湖野生水產】輪切片，雙面全煎至呈金黃色，
4再依序放入少許水、亨氏番茄醬【開元食品】、糯米醋【萬家香】，大約煮個20-30分鐘，看紅魽【澎湖野生水產】有沒有熟，若紅魽【澎湖野生水產】已熟，放入辣椒、青蔥一併炒勻，
5最後，放上檸檬裝飾，即可盛盤享用「年年有魚事成雙」年菜佳餚【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】【亨氏番茄醬】。